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内容紹介

水戸黄門の宴会料理、作家・馬琴の昼餐など、史実に残る江戸の献立12組を料理店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓についての鼎談、エッセイなども収録する。レシピ付き。『小説新潮』連載に書下ろしを加え書籍化。

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タイトルコード

1000040222982

書誌種別

図書

著者名

福田 浩／著

著者名ヨミ

フクダ ヒロシ

出版者

新潮社

出版年月

2013.1

ページ数・枚数

125p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-10-602239-5

分類記号

383.81

書名

江戸の献立 とんぼの本

書名ヨミ

エド ノ コンダテ トンボ ノ ホン

著者紹介

1935年東京生まれ。料理家。大塚「なべ家」主人。古い料理書研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ。

件名1

食生活-歴史

件名2

料理(日本)-歴史

件名3

日本-歴史-江戸時代

叢書名

とんぼの本