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内容紹介

香水に入っている「臭い」成分、化学的に作りだす麝香、アーモンドの香りの「毒」、興奮する匂い、味と匂いの関係…。複雑怪奇な匂いの謎を、遺伝子の力で解き明かす。

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タイトルコード

1000040128722

書誌種別

図書

著者名

新村 芳人／著

著者名ヨミ

ニイムラ ヨシヒト

出版者

技術評論社

出版年月

2012.4

ページ数・枚数

303p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7741-5013-0

分類記号

491.376

書名

興奮する匂い食欲をそそる匂い 遺伝子が解き明かす匂いの最前線 知りたい!サイエンス 110

書名ヨミ

コウフン スル ニオイ ショクヨク オ ソソル ニオイ イデンシ ガ トキアカス ニオイ ノ サイゼンセン シリタイ サイエンス 110

副書名

遺伝子が解き明かす匂いの最前線

副書名ヨミ

イデンシ ガ トキアカス ニオイ ノ サイゼンセン

著者紹介

1971年東京生まれ。東京大学大学院理学系研究科物理学専攻博士課程修了。理学博士。東京医科歯科大学難治疾患研究所准教授。専門は分子進化学、比較ゲノム学。

件名1

におい

件名2

嗅覚

叢書名

知りたい!サイエンス