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内容紹介

料理人、パティシエ、店長、マネージャー、フロアスタッフなど、レストランで働くいろいろな職種を紹介。レストランの現場としくみ、実際に働く人たちのインタビューも掲載する。

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タイトルコード

1000040112452

書誌種別

図書

著者名

戸田 恭子／著

著者名ヨミ

トダ キョウコ

出版者

ぺりかん社

出版年月

2012.1

ページ数・枚数

153p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-8315-1314-4

分類記号

673.97

書名

レストランで働く人たち しごとの現場としくみがわかる! しごと場見学!

書名ヨミ

レストラン デ ハタラク ヒトタチ シゴト ノ ゲンバ ト シクミ ガ ワカル シゴトバ ケンガク

副書名

しごとの現場としくみがわかる!

副書名ヨミ

シゴト ノ ゲンバ ト シクミ ガ ワカル

著者紹介

神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒業。出版社勤務を経て、フリーランスライターに。飲食店や企業などをはじめ、幅広い分野での取材記事を多数執筆。

件名1

飲食店

叢書名

しごと場見学!