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内容紹介

モンスーンアジア地域を横断するようにして存在する食材、農産物、あるいは料理、飲酒の文化を、各地域の風土とともに巨視的視点から比較。21人の研究者が、自らの専門を踏まえてモンスーンアジアのおもしろさを伝える。

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タイトルコード

1000040184455

書誌種別

図書

著者名

横山 智／編著

著者名ヨミ

ヨコヤマ サトシ

出版者

明石書店

出版年月

2012.9

ページ数・枚数

252p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7503-3661-9

分類記号

383.82

書名

モンスーンアジアのフードと風土

書名ヨミ

モンスーン アジア ノ フード ト フウド

著者紹介

名古屋大学大学院環境学研究科准教授。専門分野は文化生態学・農山村地理学。

件名1

食生活

件名2

アジア