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内容紹介

自家焙煎カフェ&ビーンズショップの人気店の焙煎技術と考え方を公開。「良いコーヒー」を扱うための焙煎プロセス、超小型焙煎機のロースト・テクニック、「よい焙煎」のための常識なども掲載。

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タイトルコード

1000040068433

書誌種別

図書

出版者

旭屋出版

出版年月

2011.9

ページ数・枚数

131p

大きさ・形態

28cm

ISBN

4-7511-0932-8

分類記号

619.89

書名

コーヒー焙煎の技術 人気店の焙煎技術と考え方 旭屋出版MOOK

書名ヨミ

コーヒー バイセン ノ ギジュツ ニンキテン ノ バイセン ギジュツ ト カンガエカタ アサヒヤ シュッパン ムック

副書名

人気店の焙煎技術と考え方

副書名ヨミ

ニンキテン ノ バイセン ギジュツ ト カンガエカタ

件名1

コーヒー

叢書名

旭屋出版MOOK