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内容紹介

ストアマネジメントを構成する3大技術とそれらを支える4つの準備技術、日報と週間管理表によるマネジメントの手法といった、飲食店の店長に必要な技術を具体的な事例とともに詳説する。

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タイトルコード

1000040053674

書誌種別

図書

著者名

東 義晴／著

著者名ヨミ

アズマ ヨシハル

出版者

柴田書店

出版年月

2011.7

ページ数・枚数

125,9p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-388-15325-1

分類記号

673.97

書名

フードビジネスのマネジメントがわかる本 数字に強い店長が育つ!!

書名ヨミ

フード ビジネス ノ マネジメント ガ ワカル ホン スウジ ニ ツヨイ テンチョウ ガ ソダツ

副書名

数字に強い店長が育つ!!

副書名ヨミ

スウジ ニ ツヨイ テンチョウ ガ ソダツ

著者紹介

1949年北海道生まれ。(株)あずまフードビジネスマネジメンツ主宰。あらゆる飲食店を対象にした経営とシステムづくりをサポートするコンサルタントとして活躍する。

件名1

飲食店