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内容紹介

純粋培養された、個性派揃いのスペシャルティコーヒー。カフェ・バッハ店主が、スペシャルティコーヒーの知識から、香りやコクを最大限に生かす焙煎の仕方、仕入れ・販売方法までを伝授する。SCAJ林会長との対談も収録。

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タイトルコード

1000040040741

書誌種別

図書

著者名

田口 護／著

著者名ヨミ

タグチ マモル

出版者

NHK出版

出版年月

2011.5

ページ数・枚数

159p

大きさ・形態

27cm

ISBN

4-14-033269-6

分類記号

619.89

書名

田口護のスペシャルティコーヒー大全

書名ヨミ

タグチ マモル ノ スペシャルティ コーヒー タイゼン

著者紹介

1938年札幌市生まれ。國學院大学に学ぶ。カフェ・バッハを開業。日本スペシャルティコーヒー協会副会長。著書に「プロが教えるこだわりの珈琲」「田口護の珈琲大全」など多数。

件名1

コーヒー