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書誌情報サマリ

書名

脂肪と人類 渇望と嫌悪の歴史 新潮選書

著者名 イェンヌ・ダムベリ／著
著者名ヨミ イェンヌ ダムベリ
出版者 新潮社
出版年月 2025.1

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タイトルコード 1000050744891
書誌種別 図書
書名 脂肪と人類 渇望と嫌悪の歴史 新潮選書
書名ヨミ シボウ ト ジンルイ カツボウ ト ケンオ ノ レキシ シンチョウ センショ
著者名 イェンヌ・ダムベリ／著 　 久山 葉子／訳
著者名ヨミ イェンヌ ダムベリ　クヤマ ヨウコ
出版者 新潮社
出版年月 2025.1
ページ数・枚数 223,16p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-10-603921-8
分類記号 576.16
内容紹介 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
著者紹介 食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。
件名1 食用油脂-歴史



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115886991576.1//図書一般開架貸出可貸出中  ×
2 赤塚　0213221853576.1//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 蓮根　0412290861576.1//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 高島平0613280623576.1//図書一般開架貸出可貸出中  ×
5 西台　0915480141576.1//図書一般開架貸出可在庫　  ○
6 成増　1212302705576.1//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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