検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

洋菓子を楽しむ教科書 歴史を知ればもっとおいしい!

著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2024.3

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 3 在庫数 0 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000050655171
書誌種別 図書
書名 洋菓子を楽しむ教科書 歴史を知ればもっとおいしい!
書名ヨミ ヨウガシ オ タノシム キョウカショ レキシ オ シレバ モット オイシイ
著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2024.3
ページ数・枚数 223p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-8163-7499-9
分類記号 383.8
内容紹介 めくるめく甘いお菓子の世界へようこそ! 洋菓子の歴史を古代から振り返るとともに、国ごとの伝統的なお菓子の特徴をイラストで解説。季節やイベントのお菓子、人気店のパティシエールに学ぶお菓子作りも紹介する。
著者紹介 東京都生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。ブールミッシュ会長。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。黄綬褒章受章。著書に「洋菓子百科事典」など。
件名1 菓子



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115790455383.8//図書一般新着図書棚貸出可貸出中  ×
2 高島平0613244526383.8//図書一般開架貸出可貸出中  ×
3 東板橋0712087851383.8//図書一般開架貸出可貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

吉田 菊次郎
日本人の愛したお菓子たち　：　明治… 日本人の愛したお菓子たち　：　明治…
吉田 菊次郎／著 スイート・コックコート スイート・コックコート
吉田 菊次郎／著 古今東西スイーツ物語 古今東西スイーツ物語
吉田 菊次郎／著 万国お菓子物語　：　世界をめぐる1… 万国お菓子物語　：　世界をめぐる1…
吉田 菊次郎／[… スイーツ歳時記&お菓子の記… スイーツ歳時記&お菓子の記…
吉田 菊次郎／著 おうちパティスリー　：　一流に教わ… おうちパティスリー　：　一流に教わ…
吉田 菊次郎／著 フランス流気取らないおもてなしアペ… フランス流気取らないおもてなしアペ…
吉田 菊次郎／著… 洋菓子百科事典 洋菓子百科事典
吉田 菊次郎／著 お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝 お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝
吉田 菊次郎／著 はちみつとチーズ読本 はちみつとチーズ読本
小田 忠信／共著… 今だから読んでほしい物語に出てくる… 今だから読んでほしい物語に出てくる…
吉田 菊次郎／編… 西洋菓子 日本のあゆみ 西洋菓子 日本のあゆみ
吉田 菊次郎／著 仏英独=和<新>洋菓子… 仏英独=和<新>洋菓子…
千石 玲子／編,… スイーツカレンダー　：　世界のお菓… スイーツカレンダー　：　世界のお菓…
吉田 菊次郎／著 映画の中のお菓子たち 映画の中のお菓子たち
吉田 菊次郎／編… 世界のフェスティバル&スイ… 世界のフェスティバル&スイ…
吉田 菊次郎／編… お菓子は世につれ世は菓子につれ　：… お菓子は世につれ世は菓子につれ　：…
吉田 菊次郎／著 偉人が愛したスイーツ　：　吉田菊次… 偉人が愛したスイーツ　：　吉田菊次…
吉田 菊次郎／編… お菓子な歳時記 お菓子な歳時記
吉田 菊次郎／著 洋菓子はじめて物語 洋菓子はじめて物語
吉田 菊次郎／著 デパートB1物語 デパートB1物語
吉田 菊次郎／著 万国お菓子物語 万国お菓子物語
吉田 菊次郎／著 ヨーロッパお菓子漫遊記 ヨーロッパお菓子漫遊記
吉田 菊次郎／著 西洋菓子彷徨始末　：　洋菓子の日本… 西洋菓子彷徨始末　：　洋菓子の日本…
吉田 菊次郎／著 洋菓子の工芸技法　：　製菓技術教本 洋菓子の工芸技法　：　製菓技術教本
吉田 菊次郎／著
2024
ＥＳＳＥ　２０２４０１２０２４０１ ＥＳＳＥ　２０２４０１２０２４０１
 風に立つ 風に立つ
柚月 裕子／著 婦人公論　２０２４０１２０２４０１ 婦人公論　２０２４０１２０２４０１
 一夜 一夜
今野 敏／著 恋か隠居か 恋か隠居か
佐伯 泰英／著 Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２４０１ Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２４０１
 日経マネー　２０２４０…２０２４０１ 日経マネー　２０２４０…２０２４０１
 Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２４０２ Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２４０２
 クロワッサン　２０…２０２４０１１０ クロワッサン　２０…２０２４０１１０
 ｄａｎｃｙｕ（ダンチュ…２０２４０１ ｄａｎｃｙｕ（ダンチュ…２０２４０１
 …２０２３１２／２０２４０１（２７） …２０２３１２／２０２４０１（２７）
 週刊文春…２０２４０１０４／０１１１ 週刊文春…２０２４０１０４／０１１１
 ＥＳＳＥ　２０２４０２２０２４０２ ＥＳＳＥ　２０２４０２２０２４０２
 日経ＷＯＭＡＮ（日経ウ…２０２４０１ 日経ＷＯＭＡＮ（日経ウ…２０２４０１
 週刊文春　２０２４…２０２４０２０１ 週刊文春　２０２４…２０２４０２０１
 婦人公論　２０２４０２２０２４０２ 婦人公論　２０２４０２２０２４０２
 日経マネー　２０２４０…２０２４０２ 日経マネー　２０２４０…２０２４０２
 文藝春秋　２０２４０１２０２４０１ 文藝春秋　２０２４０１２０２４０１
 日経ＴＲＥＮＤＹ（日経…２０２４０１ 日経ＴＲＥＮＤＹ（日経…２０２４０１
 週刊文春　２０２４…２０２４０１２５ 週刊文春　２０２４…２０２４０１２５
 散歩の達人　２０２４０…２０２４０１ 散歩の達人　２０２４０…２０２４０１
 週刊文春　２０２４…２０２４０１１８ 週刊文春　２０２４…２０２４０１１８
 クロワッサン　２０…２０２４０１２５ クロワッサン　２０…２０２４０１２５
 ブラック・ショーマンと覚醒する女た… ブラック・ショーマンと覚醒する女た…
東野 圭吾／著 日経ＴＲＥＮＤＹ（日経…２０２４０２ 日経ＴＲＥＮＤＹ（日経…２０２４０２
 錠剤F 錠剤F
井上 荒野／著 文藝春秋　２０２４０２２０２４０２ 文藝春秋　２０２４０２２０２４０２
 ＬＤＫ　２０２４０１２０２４０１ ＬＤＫ　２０２４０１２０２４０１
 週刊文春　２０２４…２０２４０２１５ 週刊文春　２０２４…２０２４０２１５
 散歩の達人　２０２４０…２０２４０２ 散歩の達人　２０２４０…２０２４０２
 天然生活　２０２４０１２０２４０１ 天然生活　２０２４０１２０２４０１
 きょうの料理　２０２４…２０２４０１ きょうの料理　２０２４…２０２４０１
 天然生活　２０２４０２２０２４０２ 天然生活　２０２４０２２０２４０２
 週刊文春　２０２４…２０２４０２２２ 週刊文春　２０２４…２０２４０２２２
 ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２４０２１６ ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２４０２１６
 週刊新潮　２０２４…２０２４０１２５ 週刊新潮　２０２４…２０２４０１２５
 ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２４０２０２ ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２４０２０２
 彷徨う者たち 彷徨う者たち
中山 七里／著 しあわせの輪 しあわせの輪
群 ようこ／[著… 週刊文春　２０２４…２０２４０２０８ 週刊文春　２０２４…２０２４０２０８
 ｄａｎｃｙｕ（ダンチュ…２０２４０２ ｄａｎｃｙｕ（ダンチュ…２０２４０２
 週刊新潮…２０２４０１０４／０１１１ 週刊新潮…２０２４０１０４／０１１１
 ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２４０１１２ ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２４０１１２
 おにのパンや おにのパンや
塚本 やすし／作 Ｎｅｗｔｏｎ（ニュート…２０２４０２ Ｎｅｗｔｏｎ（ニュート…２０２４０２
 Ｎｅｗｔｏｎ（ニュート…２０２４０１ Ｎｅｗｔｏｎ（ニュート…２０２４０１
 成瀬は信じた道をいく 成瀬は信じた道をいく
宮島 未奈／著 シャーロック・ホームズの凱旋 シャーロック・ホームズの凱旋
森見 登美彦／著 ぼくは青くて透明で ぼくは青くて透明で
窪 美澄／著 ぶたくんのとどかないとどかない ぶたくんのとどかないとどかない
ふくだ じゅんこ…
383.8　383.8
満腹の惑星　：　誰が飯にありつける… 満腹の惑星　：　誰が飯にありつける…
木村 聡／著 人間は料理をする生きものだ 人間は料理をする生きものだ
森枝 卓士／文・… くさい食べ物大図鑑 くさい食べ物大図鑑
前橋 健二／監修… スパイスハンターの世界カレー紀行 スパイスハンターの世界カレー紀行
水野 仁輔／著,… ハンバーガーの歴史 ハンバーガーの歴史
アンドルー・F.… スイーツで地理学　：　菓子から世…3 スイーツで地理学　：　菓子から世…3
ERIKO／著 フムスの歴史 フムスの歴史
ハリエット・ヌス… 昆虫カメラマン、秘境食を味わう　：… 昆虫カメラマン、秘境食を味わう　：…
山口 進／著 食卓の世界史 食卓の世界史
遠藤 雅司／著 シリアルの歴史 シリアルの歴史
キャスリン・コー… 日本の味と世界の味下 日本の味と世界の味下
小泉 武夫／著 日本の味と世界の味上 日本の味と世界の味上
小泉 武夫／著 スイーツで地理学　：　菓子から世…2 スイーツで地理学　：　菓子から世…2
ERIKO／著 スイーツで地理学　：　菓子から世…1 スイーツで地理学　：　菓子から世…1
ERIKO／著 <図説>世界の外食文化… <図説>世界の外食文化…
ウィリアム・シッ… 調べて、くらべて、考える!くらしの… 調べて、くらべて、考える!くらしの…
岡部 敬史／編著 「食」が動かした人類250万年史 「食」が動かした人類250万年史
新谷 隆史／著 世界の街角グルメ 世界の街角グルメ
パイインターナシ… 地球グルメ大図鑑　：　世界のあらゆ… 地球グルメ大図鑑　：　世界のあらゆ…
セシリー・ウォン… 世界の食卓から社会が見える 世界の食卓から社会が見える
岡根谷 実里／著 世界の朝ごはん　：　66カ国の伝統… 世界の朝ごはん　：　66カ国の伝統…
WORLD BR… 世界の国からいただきます! 世界の国からいただきます!
アレクサンドラ・… 世界の奇食の歴史　：　人はなぜそれ… 世界の奇食の歴史　：　人はなぜそれ…
セレン・チャリン… 世界のお菓子図鑑　：　113の国と… 世界のお菓子図鑑　：　113の国と…
地球の歩き方編集… 世界の麵図鑑　：　59の国と地域の… 世界の麵図鑑　：　59の国と地域の…
地球の歩き方編集… 歴メシ!　：　歴史料理をおいしく食… 歴メシ!　：　歴史料理をおいしく食…
遠藤 雅司／著 菓の辞典　：　A Historic… 菓の辞典　：　A Historic…
長井 史枝／テキ… バウムクーヘンの文化史　：　パン・… バウムクーヘンの文化史　：　パン・…
三浦 裕子／著 世界の絶滅危惧食 世界の絶滅危惧食
ダン・サラディー… 道草を食いながら　：　出会った人び… 道草を食いながら　：　出会った人び…
石毛 直道／著 <図説>お菓子の文化誌… <図説>お菓子の文化誌…
ポール・クリスタ… そば学大全　：　日本と世界のソバ食… そば学大全　：　日本と世界のソバ食…
俣野 敏子／[著… めちゃうま!?昆虫食事典　：　見た… めちゃうま!?昆虫食事典　：　見た…
内山 昭一／監修… 食べるとはどういうことか 食べるとはどういうことか
佐藤 洋一郎／著 世界珍食紀行 世界珍食紀行
山田 七絵／編 世界の地元メシ図鑑　：　222人の… 世界の地元メシ図鑑　：　222人の…
地球の歩き方編集… 古今東西スイーツ物語 古今東西スイーツ物語
吉田 菊次郎／著 食べものがたりのすすめ　：　「食」… 食べものがたりのすすめ　：　「食」…
湯澤 規子／著 世界のカレー図鑑　：　101の国と… 世界のカレー図鑑　：　101の国と…
地球の歩き方編集… 昆虫食の歴史 昆虫食の歴史
ジーナ・ルイーズ… 昆虫食スタディーズ　：　ハエやゴキ… 昆虫食スタディーズ　：　ハエやゴキ…
水野 壮／著 世界の納豆をめぐる探検 世界の納豆をめぐる探検
高野 秀行／文・… 世界の発酵食をフィールドワークする 世界の発酵食をフィールドワークする
横山 智／編著 万国お菓子物語　：　世界をめぐる1… 万国お菓子物語　：　世界をめぐる1…
吉田 菊次郎／[… 世界一くさい食べもの　：　なぜ食べ… 世界一くさい食べもの　：　なぜ食べ…
小泉 武夫／著 日本からみた世界の食文化　：　食の… 日本からみた世界の食文化　：　食の…
鈴木 志保子／編… 食のことば由来事典　：　食材・料理… 食のことば由来事典　：　食材・料理…
ジョン・エイトウ… 世界一くさい食べもの　：　なぜ食べ… 世界一くさい食べもの　：　なぜ食べ…
小泉 武夫／著 プディングの歴史 プディングの歴史
ジェリ・クィンジ… スイーツ歳時記&お菓子の記… スイーツ歳時記&お菓子の記…
吉田 菊次郎／著
菓子
いちばん親切な練り切りの教科書　：… いちばん親切な練り切りの教科書　：…
藤本 宏美／著 世界を巡る満月珈琲店 世界を巡る満月珈琲店
桜田 千尋／著 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子… 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子…
亀屋良長／著 有名老舗の元職人が教えるはじめての… 有名老舗の元職人が教えるはじめての…
伊藤 郁／著 基本の焼き菓子　：　くり返し作りた… 基本の焼き菓子　：　くり返し作りた…
荻田 尚子／著 腸活やせスイーツ　：　ほぼ3ステッ… 腸活やせスイーツ　：　ほぼ3ステッ…
Ami／著 お菓子好きのためのクリームの本 お菓子好きのためのクリームの本
小松 友子／著 ときめくプリンとプリンなお菓子 ときめくプリンとプリンなお菓子
も。けん／著 米粉で作る韓国餅のおやつ 米粉で作る韓国餅のおやつ
野原 由美／著 極上のおうちお菓子　：　お取り寄せ… 極上のおうちお菓子　：　お取り寄せ…
toroa／著 ふつうの材料だけで作るお店みたいな… ふつうの材料だけで作るお店みたいな…
megu&apo… オイルで作るふんわりケーキとサクサ… オイルで作るふんわりケーキとサクサ…
吉川 文子／[著… 手作りお菓子の教科書　：　プロが教… 手作りお菓子の教科書　：　プロが教…
中嶋 咲絵／著 柑橘のお菓子づくり　：　マーマレー… 柑橘のお菓子づくり　：　マーマレー…
今井 ようこ／著… イギリスのお菓子と本と旅　：　アガ… イギリスのお菓子と本と旅　：　アガ…
北野 佐久子／著 豆乳でいいんだ　：　ふわふわホイッ… 豆乳でいいんだ　：　ふわふわホイッ…
小松 友子／著 世界で1番かわいいお菓子　：　作り… 世界で1番かわいいお菓子　：　作り…
こぐまいたん／著 小学生がお菓子を作れるようになる本… 小学生がお菓子を作れるようになる本…
りんか／著,あん… キミにもなれる!パティシエ&amp… キミにもなれる!パティシエ&amp…
東京ベルエポック… 心ときめく和のお菓子 心ときめく和のお菓子
西川 千栄／著 みっちみち&リッチ!感動味… みっちみち&リッチ!感動味…
おなつ／著 世界の名作文学からティーパーティー… 世界の名作文学からティーパーティー…
アリソン・ウォル… ぷるぷるとろける300円でひんやり… ぷるぷるとろける300円でひんやり…
宮沢 うらら／著 季節を彩るくだものレシピ帖　：　瑞… 季節を彩るくだものレシピ帖　：　瑞…
藤野 貴子／著 かわいいチョコレートのお菓子 かわいいチョコレートのお菓子
若山 曜子／著 常識やぶりのアイデアおやつ　：　「… 常識やぶりのアイデアおやつ　：　「…
syun coo… 牛乳さえあれば　：　ふわふわホイッ… 牛乳さえあれば　：　ふわふわホイッ…
小松 友子／著 米粉のつくりおきおやつ　：　卵、小… 米粉のつくりおきおやつ　：　卵、小…
今井 ようこ／著 体にやさしいクリームのおやつ　：　… 体にやさしいクリームのおやつ　：　…
今井 ようこ／著 東京カフェ2024 東京カフェ2024
朝日新聞出版／編… ベリーのお菓子とデザート　：　風味… ベリーのお菓子とデザート　：　風味…
荒井 昇／著,遠… ふんわりとろける米粉のシフォン ふんわりとろける米粉のシフォン
中山 真由美／著 MY LITTLE DOGS　：　… MY LITTLE DOGS　：　…
横尾 かな／著 スイーツで地理学　：　菓子から世…3 スイーツで地理学　：　菓子から世…3
ERIKO／著 体にいいおやつ　：　小麦粉・砂糖な… 体にいいおやつ　：　小麦粉・砂糖な…
ねぎちゃん／著 門司港『bion』の焼き菓子と季節… 門司港『bion』の焼き菓子と季節…
寺井 きよみ／著… フルーツ和菓子のひみつ フルーツ和菓子のひみつ
杉谷 エコ／まん… スパイスを楽しむケーキとお菓子　：… スパイスを楽しむケーキとお菓子　：…
村山 由紀子／著 ほっとする北欧のおやつ　：　スウェ… ほっとする北欧のおやつ　：　スウェ…
ヴェントゥラ愛／… SNSで映える!300円で人気のス… SNSで映える!300円で人気のス…
宮沢 うらら／著 まいにち食べたいそば粉100%のお… まいにち食べたいそば粉100%のお…
小池 ともこ／著 まだ知られていない物語のあるお菓子… まだ知られていない物語のあるお菓子…
下園 昌江／著 初めて作るかわいい練りきり和菓子 初めて作るかわいい練りきり和菓子
川嶋 紀子／著 至福のシュークリーム　：　ちょっと… 至福のシュークリーム　：　ちょっと…
角島 瑞希／著 シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓… シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓…
栗原 代奈／著,… 殿堂入りレシピも大公開!クックパッ… 殿堂入りレシピも大公開!クックパッ…
 溶かしバターで作るワンボウルのお菓… 溶かしバターで作るワンボウルのお菓…
若山 曜子／著 森のカフェと緑のレストラン 埼玉　… 森のカフェと緑のレストラン 埼玉　…
 シナモロールのスイーツずかん　：　… シナモロールのスイーツずかん　：　…
日本スイーツ協会… 米粉だからおいしい!シフォンケーキ… 米粉だからおいしい!シフォンケーキ…
高橋 ヒロ／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。