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書誌情報サマリ

書名

食の昭和史 あらためて日本人の食の意味を つくばね叢書 007

著者名 白井 貞／著
著者名ヨミ シライ サダ
出版者 つくばね舎
出版年月 2006.8

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タイトルコード 1000610198599
書誌種別 図書
書名 食の昭和史 あらためて日本人の食の意味を つくばね叢書 007
書名ヨミ ショク ノ ショウワシ アラタメテ ニホンジン ノ ショク ノ イミ オ ツクバネ ソウショ 7
著者名 白井 貞／著
著者名ヨミ シライ サダ
出版者 つくばね舎
出版年月 2006.8
ページ数・枚数 237p
大きさ・形態 19cm
ISBN 4-924836-70-2
分類記号 383.81
内容紹介 産業戦士たちの職場給食や食べる人の辛苦、日本労働科学研究所での研究や昼食給食、敗戦前後の飢餓と栄養失調死、戦後の食糧難のもとで奮闘した工場給食…。昭和の食の歴史を管理栄養士としての職業体験を軸に書き起こす。
著者紹介 大正12年東京生まれ。大妻技芸学校家政学部卒業。フリーの管理栄養士、栄養学講師として活動。日本風俗史学会評議員。
件名1 食生活-歴史



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 西台　0915018952383//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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