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書誌情報サマリ

書名

キャビアの歴史 「食」の図書館

著者名 ニコラ・フレッチャー／著
著者名ヨミ ニコラ フレッチャー
出版者 原書房
出版年月 2017.9

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タイトルコード 1000050071012
書誌種別 図書
書名 キャビアの歴史 「食」の図書館
書名ヨミ キャビア ノ レキシ ショク ノ トショカン
著者名 ニコラ・フレッチャー／著 　 大久保 庸子／訳
著者名ヨミ ニコラ フレッチャー　オオクボ ヨウコ
出版者 原書房
出版年月 2017.9
ページ数・枚数 187p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-562-05409-1
分類記号 667.4
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
著者紹介 フードライター。宝飾デザイナー。英国フードライター協会会員。鹿肉産業への貢献が認められ、MBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。
件名1 ちょうざめ-歴史



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114227413667.4//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 西台　0911318928667//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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