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書誌情報サマリ

書名

辛いもの好きにはわけがある 美食の進化論

著者名 ゲイリー・ポール・ナブハン／著
著者名ヨミ ゲイリー ポール ナブハン
出版者 ランダムハウス講談社
出版年月 2005.11

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タイトルコード 1000510123846
書誌種別 図書
書名 辛いもの好きにはわけがある 美食の進化論
書名ヨミ カライ モノ ズキ ニワ ワケ ガ アル ビショク ノ シンカロン
著者名 ゲイリー・ポール・ナブハン／著 　 栗木 さつき／訳
著者名ヨミ ゲイリー ポール ナブハン　クリキ サツキ
出版者 ランダムハウス講談社
出版年月 2005.11
ページ数・枚数 273p
大きさ・形態 20cm
ISBN 4-270-00108-9
分類記号 498.5
内容紹介 なぜ辛いものが好きな人と苦手な人がいるのか? 食の歴史は、遺伝子の歴史。遺伝子と食べ物と文化の相互関係は、人類に深く影響を及ぼしている。世界各地をめぐったフィードワークから見えてくる「進化美食学」の世界。
著者紹介 民族生物学・栄養生態学を専門とし、『ネイチャー』『サイエンス・ニュース』など各誌に寄稿。スロー・フード運動の推進者でもある。
件名1 食生活



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 小茂根0811359000498.5//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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