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書誌情報サマリ

書名

中村楼の茶懐石 京料理の老舗がつくる味と技

著者名 辻 雅光/著
著者名ヨミ ツジ マサミツ
出版者 淡交社
出版年月 2001.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1009810225053
書誌種別 図書
書名 中村楼の茶懐石 京料理の老舗がつくる味と技
書名ヨミ ナカムラロウ ノ チャカイセキ キョウリョウリ ノ シニセ ガ ツクル アジ ト ワザ
著者名 辻 雅光/著
著者名ヨミ ツジ マサミツ
出版者 淡交社
出版年月 2001.10
ページ数・枚数 111p
大きさ・形態 21cm
ISBN 4-473-01842-3
分類記号 791.8
内容紹介 京都の八坂神社鳥居内で暖簾を守る中村楼の料理の数々をカラーで紹介する。作り方には、素材選びのポイントなども加え、実践に役立つ内容となっている。豆腐料理も多数紹介。
著者紹介 1951年京都府生まれ。立命館大学経営学部卒業。東京で料理の修業を経て、家業に従事。83年中村楼12代目を襲ぎ、現在に至る。京都料理芽生会監事。
件名1 懐石料理



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 高島平0612160604791//図書一般開架貸出可在庫  
2 東板橋0711264844791//Aモモ図書一般開架貸出可在庫  
3 西台 0911049826791//図書一般開架貸出可在庫  

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2001
2001
791.8 791.8
懐石料理
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