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書誌情報サマリ

書名

牛肉のフードシステム 欧米と日本の比較分析

著者名 新山 陽子／著
著者名ヨミ ニイヤマ ヨウコ
出版者 日本経済評論社
出版年月 2001.2

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タイトルコード 1009810189003
書誌種別 図書
書名 牛肉のフードシステム 欧米と日本の比較分析
書名ヨミ ギュウニク ノ フード システム オウベイ ト ニホン ノ ヒカク ブンセキ
著者名 新山 陽子／著
著者名ヨミ ニイヤマ ヨウコ
出版者 日本経済評論社
出版年月 2001.2
ページ数・枚数 403p
大きさ・形態 22cm
ISBN 4-8188-1335-4
分類記号 648.25
内容紹介 パッカーのコングロマリット化の下での契約と価格形成システム、狂牛病と「農場から食卓へ」の品質管理・保証システムなどの事例を基に、日欧米の比較分析を通じて、フードシステムの垂直的調整の行方を問う。
著者紹介 1952年生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学大学院同研究科助教授。著書に「肉用牛産地形成と組織化」「畜産の企業形態と経営管理」など。
件名1 牛肉



目次


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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0112874474648.2//図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○

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