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書誌情報サマリ

書名

日本産魚料理大全

著者名 西潟 正人／著
著者名ヨミ ニシガタ マサヒト
出版者 緑書房
出版年月 2014.9

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タイトルコード 1000040395024
書誌種別 図書
書名 日本産魚料理大全
書名ヨミ ニホンサン サカナリョウリ タイゼン
著者名 西潟 正人／著
著者名ヨミ ニシガタ マサヒト
出版者 緑書房
出版年月 2014.9
ページ数・枚数 344p
大きさ・形態 27cm
ISBN 978-4-89531-175-5
分類記号 596.35
内容紹介 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の370種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
著者紹介 1953年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を、神奈川県逗子市で営む。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーター。著書に「漁師の磯料理」「漁師直伝」「漁師町のうめぇモン!」など。
件名1 料理-魚



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114546166596.35//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 西台　0911310097596//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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