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書誌情報サマリ

書名

味噌・醬油・酒の来た道 小学館ライブラリー 106

著者名 森 浩一／編
著者名ヨミ モリ コウイチ
出版者 小学館
出版年月 1998.2

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タイトルコード 1009810005191
書誌種別 図書
書名 味噌・醬油・酒の来た道 小学館ライブラリー 106
書名ヨミ ミソ ショウユ サケ ノ キタ ミチ ショウガクカン ライブラリー 106
著者名 森 浩一／編
著者名ヨミ モリ コウイチ
出版者 小学館
出版年月 1998.2
ページ数・枚数 304p
大きさ・形態 16cm
ISBN 4-09-460106-6
分類記号 383.8
内容紹介 陳舜臣ら10人の作家や研究家が、日本海を取り囲む国・文化圏である中国・沿海州・韓国・蝦夷などの食文化について論じる。現代日本人の食文化は、海を越えた国々からどんな影響を受けてきたのか。再刊。
著者紹介 1928年大阪市生まれ。同志社大学文学部大学院修了。同志社大学文学部教授。著書に「古墳の発掘」「考古学と古代日本」など。
件名1 食生活-歴史



目次


内容細目

1 中国の食物史   13-40
陳 舜臣／著
2 食文化の複眼的、総合的考察   41-62
大林 太良／著
3 沿海州における食文化   63-84
佐々木 史郎／著
4 韓民族の食文化   85-116
金 宅圭／著
5 蝦夷の食生活   117-130
浅井 亨／著
6 遺物からみた縄文人の食生活   131-154
平口 哲夫／著
7 古代日本海域の食物とその貢進   155-190
門脇 禎二／著
8 海と山の食文化   191-210
佐伯 安一／著
9 日本のすし・富山のすし   211-234
中川 眸／著
10 日本の酒・高志の酒   235-260
小泉 武夫／著
11 日本海海域の食文化   261-290
12 日本海文化研究   291-298
森 浩一／著

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 赤塚　0211855400383//図書一般閉架貸出可在庫　  ○
2 東板橋0711077722383//図書一般閉架貸出可在庫　  ○
3 成増　1210487361383//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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