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書誌情報サマリ

書名

オールフォト食材図鑑

著者名 全国調理師養成施設協会／編集
著者名ヨミ ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ
出版者 全国調理師養成施設協会
出版年月 1996.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1009610032840
書誌種別 図書
書名 オールフォト食材図鑑
書名ヨミ オール フォト ショクザイ ズカン
著者名 全国調理師養成施設協会／編集
著者名ヨミ ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ
出版者 全国調理師養成施設協会
出版年月 1996.4
ページ数・枚数 438p
大きさ・形態 27cm
ISBN 4-924737-25-9
分類記号 498.52
内容紹介 食材の本来の姿や色を正確に把握できるようにすべてカラー写真で掲載。形態、種類、成分、調理、加工など様々な観点から学問的な特徴を総合的に解説。主として調理師養成教育のための教材を編集。
件名1 食品-便覧



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 東板橋0710975802R596//図書一般開架貸出禁止在庫　  ×
2 西台　0910645160R596//図書一般開架貸出禁止在庫　  ×

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