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書誌情報サマリ

書名

牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密 ブルーバックス B-1814

著者名 酒井 仙吉／著
著者名ヨミ サカイ センキチ
出版者 講談社
出版年月 2013.5

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タイトルコード 1000040257036
書誌種別 図書
書名 牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密 ブルーバックス B-1814
書名ヨミ ギュウニュウ ト タマゴ ノ カガク カンゼン エイヨウ ショクヒン ノ ヒミツ ブルー バックス B-1814
著者名 酒井 仙吉／著
著者名ヨミ サカイ センキチ
出版者 講談社
出版年月 2013.5
ページ数・枚数 252p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-06-257814-1
分類記号 648.1
内容紹介 牛乳が乳白色なのはなぜ? タマゴが室温でも腐らないのはなぜ? 人間が健康で豊かな食生活を送ることを可能にした最高の食品、牛乳とタマゴに関する身近な話題を紹介する。
著者紹介 1947年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。農学博士。著書に「どうなる?どうする?日本の食卓」がある。
件名1 牛乳



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 高島平0612793287S648//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 成増　1211776620648//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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