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書誌情報サマリ

書名

オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050252684
書誌種別 図書
書名 オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子
書名ヨミ オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ エイキュウ テイバン ガシ
著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.9
ページ数・枚数 383p
大きさ・形態 27cm
ISBN 978-4-309-28743-0
分類記号 596.65
内容紹介 マドレーヌ、ダックワーズ、マカロン…。オーボンヴュータンの人気の焼き菓子の美味しさと魅力を紹介。また、ジェノワーズ、ビスキュイといった7つの代表的な生地と、それを使った生菓子も収録。知識を深めるコラムも掲載。
著者紹介 1944年東京生まれ。渡仏などを経て「オーボンヴュータン」を開店。2012年現代の名工を受賞。著書に「ベーシックは美味しい」「プティ・フールとコンフィズリー」など。
件名1 菓子



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114331022596.65//図書一般自動化書庫貸出可貸出中  ×
2 西台　0911325252596.65//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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