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書誌情報サマリ

書名

ファミリー・ミール フェラン・アドリアの家庭料理

著者名 フェラン・アドリア／著
著者名ヨミ フェラン アドリア
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.7

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050242878
書誌種別 図書
書名 ファミリー・ミール フェラン・アドリアの家庭料理
書名ヨミ ファミリー ミール フェラン アドリア ノ カテイ リョウリ
著者名 フェラン・アドリア／著 　 瀬戸 由美子／訳 　 辻静雄料理教育研究所／監修
著者名ヨミ フェラン アドリア　セト ユミコ　ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.7
ページ数・枚数 383p
大きさ・形態 30cm
ISBN 978-4-04-108026-9
分類記号 596
内容紹介 伝説のレストラン「エル・ブジ」の料理長をつとめていたフェラン・アドリアによる家庭料理の本。毎日の食事をどう組み立て、下ごしらえをして料理をするのか、手順ごとにわかりやすく説明する。
著者紹介 伝説のレストラン「エル・ブジ」の元料理長。24年にわたってメニューの創作にたずさわった。その料理の才能と創造性、そして革新的な料理法は世界中のシェフと美食家たちに影響を与えた。
件名1 料理



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114323974596//図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○
2 西台　0911324375596//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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