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書誌情報サマリ

書名

「分とく山」の薬味・たれ・塩麴レシピ 野崎洋光が教える秘伝の味作り

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2012.11

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タイトルコード 1000040193800
書誌種別 図書
書名 「分とく山」の薬味・たれ・塩麴レシピ 野崎洋光が教える秘伝の味作り
書名ヨミ ワケトクヤマ ノ ヤクミ タレ シオコウジ レシピ ノザキ ヒロミツ ガ オシエル ヒデン ノ アジズクリ
著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2012.11
ページ数・枚数 96p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-418-12313-1
分類記号 596.21
内容紹介 5種類の野菜を使った万能の合わせ薬味、甘みたっぷりのトマトだれなど、作りおいて便利に使え、料理のバリエーションを広げる「薬味」「たれ」「塩麴」の作り方とシンプルなレシピを紹介する。
著者紹介 1953年福島県生まれ。東京・南麻布「分とく山」総料理長。従来の考え方にとらわれない自分の料理哲学を、やわらかな語り口でわかりやすく説き、テレビや雑誌などでも活躍。
件名1 料理(日本)



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114010767596.21//Aｱｶ図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○

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