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書誌情報サマリ

書名

料理を変えるつけ合わせバリエーション

著者名 音羽 和紀／著
著者名ヨミ オトワ カズノリ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040419050
書誌種別 図書
書名 料理を変えるつけ合わせバリエーション
書名ヨミ リョウリ オ カエル ツケアワセ バリエーション
著者名 音羽 和紀／著
著者名ヨミ オトワ カズノリ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.12
ページ数・枚数 135p
大きさ・形態 24cm
ISBN 978-4-388-06201-0
分類記号 596.37
内容紹介 つけ合わせの役割は、メインの料理のおいしさを引き立てること。単独で野菜料理として成り立つものから、マッシュ・ピューレなどの便利なつけ合わせまで、バリエーション豊かなレシピを相性のいい料理や素材とともに紹介。
著者紹介 1947年栃木県生まれ。渡欧しアラン・シャペルに師事。帰国後Otowa restaurantやデリカショップを経営。フランス料理アカデミー日本支部会員。著書に「ぼくは食の外交官」。
件名1 料理-野菜



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 赤塚　0212820422596.37//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 東板橋0711897869596.37//Aﾑﾗ図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 西台　0915278419596//図書一般閉架貸出可在庫　  ○

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