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書誌情報サマリ

書名

おいしい魚の目利きと食べ方 築地魚河岸仲卸直伝 PHPビジュアル実用BOOKS

著者名 生田 與克／著
著者名ヨミ イクタ ヨシカツ
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.1

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タイトルコード 1001010611666
書誌種別 図書
書名 おいしい魚の目利きと食べ方 築地魚河岸仲卸直伝 PHPビジュアル実用BOOKS
書名ヨミ オイシイ ウオ ノ メキキ ト タベカタ ツキジ ウオガシ ナカオロシ ジキデン ピーエイチピー ビジュアル ジツヨウ ブックス
著者名 生田 與克／著
著者名ヨミ イクタ ヨシカツ
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.1
ページ数・枚数 187p
大きさ・形態 24cm
ISBN 978-4-569-79207-1
分類記号 664.6
内容紹介 アジ、カツオ、マグロといった魚から、イカ・エビ、貝、海藻まで、食べられる水産物の目利きのポイント、食べ方、レシピ、ウンチクなどを紹介。基本の魚のさばき方、旬のお魚早見表も収録。
著者紹介 1962年東京都生まれ。築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目。講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努める。著書に「日本一うまい魚の食べ方」など。
件名1 魚類



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0113887713664.6//図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○
2 赤塚　0212672124664//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 蓮根　0411913824664//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 成増　1211687152664//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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