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書名

「江戸前」の魚はなぜ美味しいのか 祥伝社新書 199

著者名 藤井 克彦／[著]
著者名ヨミ フジイ カツヒコ
出版者 祥伝社
出版年月 2010.4

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タイトルコード 1001010540794
書誌種別 図書
書名 「江戸前」の魚はなぜ美味しいのか 祥伝社新書 199
書名ヨミ エドマエ ノ サカナ ワ ナゼ オイシイ ノカ ショウデンシャ シンショ 199
著者名 藤井 克彦／[著]
著者名ヨミ フジイ カツヒコ
出版者 祥伝社
出版年月 2010.4
ページ数・枚数 250p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-396-11199-1
分類記号 662.13
内容紹介 豊饒の海だった東京湾。江戸前の魚は鮨や天麩羅の種となって人々に愛され続けてきた。その美味しさの秘密に迫りながら、東京湾の歴史と現状を徹底的に考察する。江戸前の魚が食べたくなる東京湾ガイド。
著者紹介 1946年東京生まれ。中央大学法学部卒業。釣りジャーナリスト。釣魚技術史研究家。『つり情報』などの編集長を歴任。著書に「江戸前の素顔」など。
件名1 東京湾



目次


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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 高島平0612911380662//図書一般開架貸出可貸出中  ×

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