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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化 第9巻 台所・食器・食卓

著者名 芳賀 登／監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.7

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タイトルコード 1009710039559
書誌種別 図書
書名 全集日本の食文化 第9巻 台所・食器・食卓
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ ダイドコロ ショッキ ショクタク
著者名 芳賀 登／監修 　 石川 寛子／監修
著者名ヨミ ハガ ノボル　イシカワ ヒロコ
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.7
ページ数・枚数 10,310p
大きさ・形態 22cm
ISBN 4-639-01453-8
分類記号 383.81
件名1 食生活-歴史



目次


内容細目

1 日本古代の炉と竈   関東地方を中心に   17-29
宮本 長二郎／著
2 台所流しはいつから使われたか   31-58
大河 直躬／著
3 台所空間の変遷   その原型と未来   59-96
山口 昌伴／著
4 食器   99-108
宮本 常一／著
5 餅と臼と擂鉢   食物変遷に関する一考察   109-131
柳田 國男／著
6 くりやの器   133-142
村上 正名／著
7 和食器再考   145-158
秋岡 芳夫／著
8 食器における共用器・銘々器・属人器   159-188
佐原 眞／著
9 中世の食器・考   <かわらけ>ノート   189-223
藤原 良章／著
10 箸とフォークの文化   225-240
本田 總一郎／著
11 日本の正式な膳について   243-268
植田 啓司／著
12 ちゃぶ台・飯台・食空間   269-283
車 政弘／著
13 描かれた家庭   その食卓   285-292
前田 愛／著

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 成増　1210374829383//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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