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書誌情報サマリ

書名

美食進化論

著者名 辻 芳樹／著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 晶文社
出版年月 2002.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810259345
書誌種別 図書
書名 美食進化論
書名ヨミ ビショク シンカロン
著者名 辻 芳樹／著 　 木村 結子／著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ　キムラ ユイコ
出版者 晶文社
出版年月 2002.4
ページ数・枚数 187p
大きさ・形態 20cm
ISBN 4-7949-6526-5
分類記号 596.23
内容紹介 絶対的に美味しい料理とは何か、食はどのように進化していくのか。答えを求めて2人の専門家が旅に出た。食の最先端をつぶさに探り、新しい料理の可能性を模索する食エッセイ。日本航空機内誌『ウインズ』連載に加筆・訂正。
著者紹介 1964年生まれ。米国でBAを取得。英国エディンバラ大学大学院中退。現在、辻調理師専門学校校長兼理事長。
件名1 料理(西洋)



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0112940071596.23//Aﾐﾄ図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○

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