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書誌情報サマリ

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タイトルコード	1001010517262
書誌種別	図書
書名	うちの乾物料理
書名ヨミ	ウチノカンブツリョウリ
著者名	前沢リカ／著
著者名ヨミ	マエザワリカ
出版者	高橋書店
出版年月	2010.1
ページ数・枚数	95p
大きさ・形態	26cm
ISBN	978-4-471-40031-6
分類記号	596.3
内容紹介	採りたての野菜と乾物となった姿の両方を料理することで違う角度から素材と向き合い、持ち味と力に気づく-。野菜と乾物の料理店を開く著者が、高野豆腐、ひじき、ドライフルーツなどを使った乾物料理を紹介する。
著者紹介	1968年茨城生まれ。会社勤めを経て、料理の道に入る。野菜料理店と老舗和食店で修業を積む。東京・下北沢に、季節の野菜と乾物の店「七草」を開店。著書に「野菜をどうぞ。」など。
件名1	料理

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