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書誌情報サマリ

書名

魚食文化の系譜

著者名 松浦 勉／著
著者名ヨミ マツウラ ツトム
出版者 雄山閣
出版年月 2009.10

蔵書情報

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書誌詳細

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タイトルコード 1000910500782
書誌種別 図書
書名 魚食文化の系譜
書名ヨミ ギョショク ブンカ ノ ケイフ
著者名 松浦 勉／著 　 越智 信也／著 　 西岡 不二男／著 　 村田 裕子／著
著者名ヨミ マツウラ ツトム　オチ シンヤ　ニシオカ フジオ　ムラタ ユウコ
出版者 雄山閣
出版年月 2009.10
ページ数・枚数 183p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-639-02099-8
分類記号 662.1
内容紹介 魚介類を基本とする日本の食文化の形成過程を、歴史学、食品科学、水産経済学の視点から辿るとともに、水産物の持つ健康機能や有用性を紹介し、日本の魚食文化の未来を展望する。
著者紹介 昭和27年山口県生まれ。独立行政法人水産総合研究センター所属。水産科学博士。
件名1 水産業-日本



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 赤塚　0212562777662//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 高島平0612620864662//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 小茂根0811625663662//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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村田 裕子／著
2009
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662.1　662.1
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