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書誌情報サマリ

書名

塩の事典

著者名 橋本 壽夫／著
著者名ヨミ ハシモト トシオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2009.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1000910429697
書誌種別 図書
書名 塩の事典
書名ヨミ シオ ノ ジテン
著者名 橋本 壽夫／著
著者名ヨミ ハシモト トシオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2009.2
ページ数・枚数 10,199p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-490-10749-4
分類記号 669.036
内容紹介 原料・製法・性質、需給と用途、調理・食品加工での役割、経済発展・戦争・宗教との係わり、健康との関係、日常生活での使い方など、科学的な情報から文化的な話題まで、塩に関する疑問に答える。
著者紹介 1940年満州生まれ。鳥取大学農学部卒業。財団法人ソルト・サイエンス研究財団専務理事等を経て、東海大学海洋学部非常勤講師。共著書に「塩の科学」など。
件名1 塩-便覧



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 赤塚　0212601517R669//図書一般開架貸出禁止在庫　  ×
2 西台　0911257358669//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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