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書誌情報サマリ

書名

フランス菓子の頑固な味 いくつもの時代を超えた存在感 旭屋出版MOOK スーパー・パティシェ・ブック

著者名 木村 成克/著
著者名ヨミ キムラ シゲカツ
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1000810388537
書誌種別 図書
書名 フランス菓子の頑固な味 いくつもの時代を超えた存在感 旭屋出版MOOK スーパー・パティシェ・ブック
書名ヨミ フランス ガシ ノ ガンコ ナ アジ イクツモノ ジダイ オ コエタ ソンザイカン アサヒヤ シュッパン ムック スーパー パティシェ ブック
著者名 木村 成克/著
著者名ヨミ キムラ シゲカツ
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.10
ページ数・枚数 112p
大きさ・形態 28cm
ISBN 978-4-7511-0771-3
分類記号 596.65
内容紹介 古い時代に生まれ、歴史を通して生き残ってきた菓子は、古き良き精神・技術の宝庫である。究極の味と形を求める旬のパティシェが、昔ながらの頑固な味を今も保ちつづける様々なフランス菓子を紹介する。レシピも豊富に収録。
著者紹介 1963年大阪府生まれ。「ポール・ボキューズ大丸」等を経て、渡仏。パリ「パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランス」ほかで修業。東京・台場にグラシエ、千歳烏山にパティスリーを持つ。
件名1 菓子



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 志村 1011274371596//Aチヤ図書一般開架貸出可在庫  

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2008
2008
596.65 596.65
菓子
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