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書誌情報サマリ

書名

平安時代の醬油を味わう

著者名 松本 忠久／著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 新風舎
出版年月 2006.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1000610209676
書誌種別 図書
書名 平安時代の醬油を味わう
書名ヨミ ヘイアン ジダイ ノ ショウユ オ アジワウ
著者名 松本 忠久／著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 新風舎
出版年月 2006.10
ページ数・枚数 343p
大きさ・形態 19cm
ISBN 4-289-01178-0
分類記号 588.6
内容紹介 日本の食文化に欠かせない「醬油」。では「醬油」とは、いったいなんだろうか? 古文書に出現する「醬油らしき」液体調味料「醬」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醬油」の歴史を探っていく。
著者紹介 昭和11年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。平成8年までTBS勤務。著書に「ある郷土料理の1000年」がある。
件名1 醬油-歴史



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 小茂根0811523287588//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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