検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

江戸前鮨 伝統の技と真髄

著者名 清水 喜久男／著
著者名ヨミ シミズ キクオ
出版者 講談社
出版年月 2011.10

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000040090005
書誌種別 図書
書名 江戸前鮨 伝統の技と真髄
書名ヨミ エドマエズシ デントウ ノ ワザ ト シンズイ
著者名 清水 喜久男／著 　 齋藤 明／写真
著者名ヨミ シミズ キクオ　サイトウ アキラ
出版者 講談社
出版年月 2011.10
ページ数・枚数 110p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-06-217240-0
分類記号 596.21
内容紹介 伝統の技、職人の知恵を受けつぐ魂の鮨-。伝統的な江戸前鮨30種を、56年の経験を持つ赤坂の名店店主が、鮨ネタのみならず、魚介の旬、シャリ、海苔、山葵、酒などにも徹底したこだわりをもって解説する。
著者紹介 1939年生まれ。“すしの天皇”と呼ばれる伝説の鮨職人・藤本繁蔵を親方に持ち、数々の技を習う。71年、東京・赤坂に自身の店を開店。
件名1 すし



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0113932190596.21//Aｱｶ図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○
2 氷川　0513062101596//Aｱｶ図書一般開架貸出可在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2011
かいけつゾロリはなよめとゾロリじょ… かいけつゾロリはなよめとゾロリじょ…
原 ゆたか／さく… おさるのジョージアイスクリームだい… おさるのジョージアイスクリームだい…
M.レイ／原作,… へいわってどんなこと? へいわってどんなこと?
浜田 桂子／作 いちにちのりもの いちにちのりもの
ふくべ あきひろ… せんろはつづくどこまでつづく せんろはつづくどこまでつづく
鈴木 まもる／文… おたすけこびとのまいごさがし　：　… おたすけこびとのまいごさがし　：　…
なかがわ ちひろ… ももんちゃんぎゅっ! ももんちゃんぎゅっ!
とよた かずひこ… ノンタンスプーンたんたんたん ノンタンスプーンたんたんたん
キヨノ サチコ／… ごちそうだよ!ねずみくん ごちそうだよ!ねずみくん
なかえ よしを／… みんなで!いえをたてる みんなで!いえをたてる
竹下 文子／作,… 舟を編む 舟を編む
三浦 しをん／著 なぞなぞのみせ なぞなぞのみせ
石津 ちひろ／な… わんぱくだんのどんぐりまつり わんぱくだんのどんぐりまつり
ゆきの ゆみこ／… りんごくんがね… りんごくんがね…
とよた かずひこ… みずちゃぽん みずちゃぽん
新井 洋行／さく 事件だよ!全員集合　：　ミルキー杉… 事件だよ!全員集合　：　ミルキー杉…
杉山 亮／作,中… 恐竜トリケラトプスと決戦赤い岩　：… 恐竜トリケラトプスと決戦赤い岩　：…
黒川 みつひろ／… ぼくのトイレ ぼくのトイレ
鈴木 のりたけ／… 「けんぽう」のおはなし 「けんぽう」のおはなし
井上 ひさし／原… あの頃の誰か あの頃の誰か
東野 圭吾／著 ともだちや ともだちや
内田 麟太郎／作… ぎょうれつのできるはちみつやさん ぎょうれつのできるはちみつやさん
ふくざわ ゆみこ… タンポポ　：　あの日をわすれないで タンポポ　：　あの日をわすれないで
光丘 真理／文,… 冷凍食品のひみつ 冷凍食品のひみつ
おぎの ひとし／… おばけがカゼをひいちゃった おばけがカゼをひいちゃった
むらい かよ／著 コックのぼうしはしっている コックのぼうしはしっている
シゲタ サヤカ／… パパ・カレー パパ・カレー
武田 美穂／作 トーマスとおもちゃやさん トーマスとおもちゃやさん
ウィルバート・オ… キャベたまたんていミステリーれっし… キャベたまたんていミステリーれっし…
三田村 信行／作… おばけのしゅくだい おばけのしゅくだい
むらい かよ／著 こんもりくん こんもりくん
山西 ゲンイチ／… アッチとボンとドララちゃん アッチとボンとドララちゃん
角野 栄子／さく… 名もなき毒 名もなき毒
宮部 みゆき／著 トーマスとパーシーのかくれんぼ トーマスとパーシーのかくれんぼ
ウィルバート・オ… ダイイング・アイ ダイイング・アイ
東野 圭吾／著 もったいないばあさんまほうのくにへ もったいないばあさんまほうのくにへ
真珠 まりこ／作… ルルとララのふんわりムース ルルとララのふんわりムース
あんびる やすこ… 呪いのまぼろし美容院 呪いのまぼろし美容院
斉藤 洋／作,か… もったいないばあさんもりへいく もったいないばあさんもりへいく
真珠 まりこ／作… パンツのはきかた パンツのはきかた
岸田 今日子／さ… ありんこのアリー ありんこのアリー
みやにし たつや… 流星の絆 流星の絆
東野 圭吾／[著… 餃子のひみつ 餃子のひみつ
青木 萌／作 文… 妖怪横丁 妖怪横丁
広瀬 克也／作 おばけのはつこい おばけのはつこい
むらい かよ／著 おかあさん おかあさん
中村 徹／作,せ… グレッグのダメ日記 どうかしてるよ… グレッグのダメ日記 どうかしてるよ…
ジェフ・キニー／… おいもほり おいもほり
中村 美佐子／作… ビブリア古書堂の事件手帖[1-1] ビブリア古書堂の事件手帖[1-1]
三上 延／[著] 長い長い殺人 長い長い殺人
宮部 みゆき／著
933.7　933.7
ふたごの魔法使い2 ふたごの魔法使い2
ミリアム・ボナス… 非在の街 非在の街
ペン・シェパード… フェアリー・テイル上 フェアリー・テイル上
スティーヴン・キ… 鎖された声 鎖された声
エミコ・ジーン／… ウィキッド・チャイルド ウィキッド・チャイルド
グレゴリー・マグ… ロンドン・アイの謎 ロンドン・アイの謎
シヴォーン・ダウ… クィア クィア
W.S.バロウズ… 赤毛のアン 赤毛のアン
モンゴメリ／原作… フェアリー・テイル下 フェアリー・テイル下
スティーヴン・キ… 沈黙 沈黙
アン・クリーヴス… セヴン・ダイアルズ セヴン・ダイアルズ
アガサ・クリステ… 金色の切手とオードリーの秘密 金色の切手とオードリーの秘密
オンジャリ Q.… 銃を持つ花嫁 銃を持つ花嫁
フィリップ・マー… マグルスウィックの森のおはなし マグルスウィックの森のおはなし
ヴィッキー・カウ… モンゴル大草原風の馬 モンゴル大草原風の馬
メアリー・ポープ… 煙のように消えるねこ 煙のように消えるねこ
リンダ・ニューベ… ツリーホーンのたからもの ツリーホーンのたからもの
フローレンス・パ… ブリス・モンタージュ ブリス・モンタージュ
リン・マー／著,… マイヤーさんと大きくなりすぎた犬 マイヤーさんと大きくなりすぎた犬
リリアン・ムーア… ホタルの森と魔女の秘密 ホタルの森と魔女の秘密
アイシャ・ブシュ… 赤毛のアン　：　新訳 赤毛のアン　：　新訳
モンゴメリ／[著… ボニーとクライドにはなれないけれど ボニーとクライドにはなれないけれど
アート・テイラー… ハリー・ポッターの「ことば学」 ハリー・ポッターの「ことば学」
吉村 あき子／著… パラドクス・ホテル パラドクス・ホテル
ロブ・ハート／著… ミッキー7[2] ミッキー7[2]
エドワード・アシ… 弔いの鐘は暁に響く 弔いの鐘は暁に響く
ドロシー・ボワー… 悪人すぎて憎めない 悪人すぎて憎めない
クイーム・マクド… 鳥の心臓の夏 鳥の心臓の夏
ヴィクトリア・ロ… ジェームスとディーゼル機関車 ジェームスとディーゼル機関車
クリストファー・… 孔雀と雀　：　アラブに消えゆくスパ… 孔雀と雀　：　アラブに消えゆくスパ…
I.S.ベリー／… 世界の終わりの最後の殺人 世界の終わりの最後の殺人
スチュアート・タ… ある作家の夕刻　：　フィッツジェラ… ある作家の夕刻　：　フィッツジェラ…
スコット・フィッ… ハニー・ティーと沈黙の正体 ハニー・ティーと沈黙の正体
ローラ・チャイル… 家族のなかの見知らぬ人 家族のなかの見知らぬ人
A.R.トーレ／… 名探偵と海の悪魔 名探偵と海の悪魔
スチュアート・タ… ミセス・ワンのティーハウスと謎の死… ミセス・ワンのティーハウスと謎の死…
ジェス・Q.スタ… うしろにご用心! うしろにご用心!
ドナルド・E.ウ… 捜索者の血 捜索者の血
ハーラン・コーベ… 『高慢と偏見』殺人事件 『高慢と偏見』殺人事件
クローディア・グ… 月のケーキ 月のケーキ
ジョーン・エイキ… 美しい世界はどこに 美しい世界はどこに
サリー・ルーニー… カルディコット・プレイスの子どもた… カルディコット・プレイスの子どもた…
ノエル・ストレト… フロント・サイト3 フロント・サイト3
スティーヴン・ハ… 蜘蛛の巣　：　小説版 蜘蛛の巣　：　小説版
アガサ・クリステ… 屋根の上のソフィー 屋根の上のソフィー
キャサリン・ラン… 太陽妃と四つの試練 太陽妃と四つの試練
ニーシャ・J.ト… 銃と助手席の歌 銃と助手席の歌
エマ・スタイルズ… キケンな修学旅行　：　ぜったいねむ… キケンな修学旅行　：　ぜったいねむ…
ジェニファー・キ… ラント! ラント!
クレイグ・シルビ… あの子を自由にするために あの子を自由にするために
アン・クレア・レ…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。