検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

魚料理のサイエンス 新潮文庫 な-84-1

著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 新潮社
出版年月 2014.1

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000040321626
書誌種別 図書
書名 魚料理のサイエンス 新潮文庫 な-84-1
書名ヨミ サカナリョウリ ノ サイエンス シンチョウ ブンコ ナ-84-1
著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 新潮社
出版年月 2014.1
ページ数・枚数 314p
大きさ・形態 16cm
ISBN 978-4-10-125611-5
分類記号 596.35
内容紹介 鰯、秋刀魚などの大衆魚から、鮃、河豚といった高級魚まで知れば知るほど面白い、意外な味の世界。魚食の専門家がお馴染みの魚貝類の旨味の謎と調理法の秘訣を探る、役に立つ面白サイエンス。
件名1 料理-魚



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 西台　0911286032B596//図書一般開架貸出可在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ヴォルフガンク・ホールバイン　平井 吉夫
王家を継ぐものたち　：　現代王室サ… 王家を継ぐものたち　：　現代王室サ…
ギド・クノップ／… 裸の山　：　ナンガ・パルバート 裸の山　：　ナンガ・パルバート
ラインホルト・メ… ノーチラス号の冒険12 ノーチラス号の冒険12
ヴォルフガンク・… ノーチラス号の冒険11 ノーチラス号の冒険11
ヴォルフガンク・… ノーチラス号の冒険10 ノーチラス号の冒険10
ヴォルフガンク・… 世界王室物語　：　素顔のロイヤル・… 世界王室物語　：　素顔のロイヤル・…
ギド・クノップ／… ノーチラス号の冒険9 ノーチラス号の冒険9
ヴォルフガンク・… ノーチラス号の冒険8 ノーチラス号の冒険8
ヴォルフガンク・… 猫たちの冬 猫たちの冬
ヴォルフガンク・… ノーチラス号の冒険7 ノーチラス号の冒険7
ヴォルフガンク・… カルーソーという悲劇 カルーソーという悲劇
アンネ・シャプレ… ノーチラス号の冒険6 ノーチラス号の冒険6
ヴォルフガンク・… ノーチラス号の冒険5 ノーチラス号の冒険5
ヴォルフガンク・… ノーチラス号の冒険4 ノーチラス号の冒険4
ヴォルフガンク・… ノーチラス号の冒険3 ノーチラス号の冒険3
ヴォルフガンク・… ノーチラス号の冒険2 ノーチラス号の冒険2
ヴォルフガンク・… メルヘンムーン メルヘンムーン
ヴォルフガンク・… ドクトル・マブゼ ドクトル・マブゼ
ノルベルト・ジャ… イエスのビデオ下 イエスのビデオ下
アンドレアス・エ… イエスのビデオ上 イエスのビデオ上
アンドレアス・エ… 殺戮のタンゴ 殺戮のタンゴ
ヴォルフラム・フ… 図説超古代の謎 図説超古代の謎
ロエル・オースト… 石と笛第3部下 石と笛第3部下
ハンス・ベンマン… 石と笛第3部上 石と笛第3部上
ハンス・ベンマン… 石と笛第2部 石と笛第2部
ハンス・ベンマン… 石と笛第1部 石と笛第1部
ハンス・ベンマン… 乙女の祈り 乙女の祈り
ニコラウス・ガッ… 鏡の中の言葉 鏡の中の言葉
ハンス・ベンマン… 石と笛3 下 石と笛3 下
ハンス・ベンマン… 石と笛3 上 石と笛3 上
ハンス・ベンマン… 石と笛2 石と笛2
ハンス・ベンマン… 石と笛1 石と笛1
ハンス・ベンマン… ひばりの歌はこの春かぎり下 ひばりの歌はこの春かぎり下
J・M・ジンメル… ひばりの歌はこの春かぎり上 ひばりの歌はこの春かぎり上
J・M・ジンメル… ハルツ紀行作戦 ハルツ紀行作戦
ベルント・ジュル… ネロ　：　皇帝にして神、芸術家にし… ネロ　：　皇帝にして神、芸術家にし…
P・ファンデンベ… 白い悪夢の実験室下 白い悪夢の実験室下
J・M・ジンメル… 白い悪夢の実験室上 白い悪夢の実験室上
J・M・ジンメル… 白い殺意の異邦人下 白い殺意の異邦人下
J・M・ジンメル… 白い殺意の異邦人上 白い殺意の異邦人上
J・M・ジンメル… スターリン・ジョーク スターリン・ジョーク
平井 吉夫／編[…
2006
かいけつゾロリまもるぜ!きょうりゅ… かいけつゾロリまもるぜ!きょうりゅ…
原 ゆたか／さく… へんしんコンサート へんしんコンサート
あきやま ただし… どうぶついろいろかくれんぼ どうぶついろいろかくれんぼ
いしかわ こうじ… おさるのジョージがっこうへいく おさるのジョージがっこうへいく
M.レイ／原作,… のりものいろいろかくれんぼ のりものいろいろかくれんぼ
いしかわ こうじ… チャレンジミッケ!4 チャレンジミッケ!4
ウォルター・ウィ… おさるのジョージしょうぼうしゃにの… おさるのジョージしょうぼうしゃにの…
M.レイ／原作,… チャレンジミッケ!2 チャレンジミッケ!2
ウォルター・ウィ… おばけかぞくのいちにち おばけかぞくのいちにち
西平 あかね／さ… ももんちゃんぽっぽー ももんちゃんぽっぽー
とよた かずひこ… チャレンジミッケ!3 チャレンジミッケ!3
ウォルター・ウィ… チャレンジミッケ!1 チャレンジミッケ!1
ウォルター・ウィ… やまのおふろやさん やまのおふろやさん
とよた かずひこ… ハリー・ポッターと謎のプリンス上 ハリー・ポッターと謎のプリンス上
J.K.ローリン… きょうりゅうたちがかぜひいた きょうりゅうたちがかぜひいた
ジェイン・ヨーレ… ぼくにもそのあいをください ぼくにもそのあいをください
宮西 達也／作絵 ともだちおまじない ともだちおまじない
内田 麟太郎／作… 10ぴきのおばけのかいすいよく 10ぴきのおばけのかいすいよく
にしかわ おさむ… 百年の孤独 百年の孤独
G.ガルシア=マ… あなたをずっとずっとあいしてる あなたをずっとずっとあいしてる
宮西 達也／作絵 ルルとララのきらきらゼリー ルルとララのきらきらゼリー
あんびる やすこ… トマトさん トマトさん
田中 清代／さく はなかっぱとグチャットン はなかっぱとグチャットン
あきやま ただし… おきゃくさまはオバケ! おきゃくさまはオバケ!
あんびる やすこ… ルルとララのしあわせマシュマロ ルルとララのしあわせマシュマロ
あんびる やすこ… たまごにいちゃんぐみ たまごにいちゃんぐみ
あきやま ただし… まいごのねこざかな まいごのねこざかな
わたなべ ゆうい… ハリー・ポッターと謎のプリンス下 ハリー・ポッターと謎のプリンス下
J.K.ローリン… なーらんだ なーらんだ
三浦 太郎／作・… ぼくの町に電車がきた ぼくの町に電車がきた
鈴木 まもる／文… だいじょうぶだいじょうぶ だいじょうぶだいじょうぶ
いとう ひろし／… 陽気なギャングが地球を回す　：　長… 陽気なギャングが地球を回す　：　長…
伊坂 幸太郎／著 ひつじぱん ひつじぱん
あきやま ただし… おとなりさん おとなりさん
きしら まゆこ／… にゃんにゃん探偵団 にゃんにゃん探偵団
杉山 亮／作,小… あなたをずっとずっとあいしてる あなたをずっとずっとあいしてる
宮西 達也／作絵 めんめんばあ めんめんばあ
はせがわ せつこ… エレベーター・エスカレーターのひみ… エレベーター・エスカレーターのひみ…
株式会社日立ビル… 天然水のひみつ 天然水のひみつ
望月 恭子／構成… 元気ですか 元気ですか
中島みゆき／Ｖ 百まいのドレス 百まいのドレス
エレナー・エステ… あさきゆめみし　：　源氏物語1 あさきゆめみし　：　源氏物語1
大和 和紀／原作… ＮＨＫみんなのうた　：　４５周年ベ… ＮＨＫみんなのうた　：　４５周年ベ…
 くもりのちはれせんたくかあちゃん くもりのちはれせんたくかあちゃん
さとう わきこ／… まめうしとまめばあ まめうしとまめばあ
あきやま ただし… くだものだもの くだものだもの
石津 ちひろ／文… こびとのくつや こびとのくつや
グリム／原作,グ… コットンの夏休み コットンの夏休み
あんびる やすこ… どこ?　：　とびらのむこうのさがし… どこ?　：　とびらのむこうのさがし…
山形 明美／作 はたらくくるまみちをつくる はたらくくるまみちをつくる
こもり まこと／…
943.7　943.7
中央プラズマの危機 中央プラズマの危機
H.G.フランシ… あいだのわたしたち あいだのわたしたち
ユリア・ラビノヴ… 《バジス》強奪!? 《バジス》強奪!?
K.H.シェール… ユリウス・カエサル氏の商売 ユリウス・カエサル氏の商売
ベルトルト・ブレ… フェニックスの亡霊 フェニックスの亡霊
エルンスト・ヴル… 19号室 19号室
マルク・ラーベ／… 平和スピーカー 平和スピーカー
ペーター・グリー… シラⅦの盗賊 シラⅦの盗賊
マリアンネ・シド… 17の鍵 17の鍵
マルク・ラーベ／… トプシドの秘密兵器 トプシドの秘密兵器
ロベルト・フェル… 惑星ハルト偵察隊 惑星ハルト偵察隊
H.G.エーヴェ… ユダヤ人の女たち ユダヤ人の女たち
マックス・ブロー… 罪なくして下 罪なくして下
シャルロッテ・リ… 罪なくして上 罪なくして上
シャルロッテ・リ… 廃墟建築家 廃墟建築家
ヘルベルト・ロー… 寒さ　：　一つの隔離 寒さ　：　一つの隔離
トーマス・ベルン… サイコテロリスト サイコテロリスト
クルト・マール／… シラグサの公式 シラグサの公式
ロベルト・フェル… 誘惑者下 誘惑者下
ヘルマン・ブロッ… 誘惑者上 誘惑者上
ヘルマン・ブロッ… 城 城
カフカ／著,丘沢… モトの真珠 モトの真珠
マリアンネ・シド… カラポン帝国の皇帝 カラポン帝国の皇帝
H.G.エーヴェ… ウウレマの遺伝子奴隷 ウウレマの遺伝子奴隷
K.H.シェール… 《バルバロッサ》離脱! 《バルバロッサ》離脱!
アルント・エルマ… 石灰工場 石灰工場
トーマス・ベルン… その子どもはなぜ、おかゆのなかで煮… その子どもはなぜ、おかゆのなかで煮…
アグラヤ・ヴェテ… 母の舌 母の舌
エミネ・セヴギ・… ブラック・スターロード ブラック・スターロード
アルント・エルマ… コードネームはロムルス コードネームはロムルス
K.H.シェール… 古井由吉翻訳集成　：　ムージル・リ… 古井由吉翻訳集成　：　ムージル・リ…
ロベルト・ムージ… あいだのわたし あいだのわたし
ユリア・ラビノヴ… 惑星キオンのビオント 惑星キオンのビオント
クラーク・ダール… ベントゥ・カラパウへの道 ベントゥ・カラパウへの道
マリアンネ・シド… メトーデ　：　健康監視国家 メトーデ　：　健康監視国家
ユーリ・ツェー／… 古くて新しい国　：　ユダヤ人国家の… 古くて新しい国　：　ユダヤ人国家の…
テオドール・ヘル… バリアの破壊者 バリアの破壊者
クルト・マール／… ヒューマニドローム ヒューマニドローム
H.G.フランシ… カフカ断片集　：　海辺の貝殻のよう… カフカ断片集　：　海辺の貝殻のよう…
カフカ／[著],… 変身　：　カフカ　：　「弱さ」とい… 変身　：　カフカ　：　「弱さ」とい…
川島 隆／著 《バジス》復活! 《バジス》復活!
アルント・エルマ… アルドゥスタアルへの旅 アルドゥスタアルへの旅
マリアンネ・シド… 決定版カフカ短編集 決定版カフカ短編集
カフカ／[著],… ウンラート教授　：　あるいは一暴君… ウンラート教授　：　あるいは一暴君…
ハインリヒ・マン… カンタロ捕獲作戦 カンタロ捕獲作戦
H.G.フランシ… 惑星フェニックスの反乱 惑星フェニックスの反乱
K.H.シェール… ウェルギリウスの死　：　ドイツ文…上 ウェルギリウスの死　：　ドイツ文…上
ヘルマン・ブロッ… ウェルギリウスの死　：　ドイツ文…下 ウェルギリウスの死　：　ドイツ文…下
ヘルマン・ブロッ… 人殺しは夕方やってきた　：　マルレ… 人殺しは夕方やってきた　：　マルレ…
マルレーン・ハウ… ある晴れたXデイに ある晴れたXデイに
マリー・ルイーゼ…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。