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書誌情報サマリ

書名

すごい!日本の食の底力 新しい料理人像を訪ねて 光文社新書 750

著者名 辻 芳樹／著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 光文社
出版年月 2015.4

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タイトルコード 1000040458767
書誌種別 図書
書名 すごい!日本の食の底力 新しい料理人像を訪ねて 光文社新書 750
書名ヨミ スゴイ ニホン ノ ショク ノ ソコジカラ アタラシイ リョウリニンゾウ オ タズネテ コウブンシャ シンショ 750
著者名 辻 芳樹／著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 光文社
出版年月 2015.4
ページ数・枚数 236p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-334-03853-3
分類記号 673.97
内容紹介 辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる!
著者紹介 1964年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。
件名1 飲食店



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 西台　0915283270S673.9//図書一般閉架貸出可在庫　  ○

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