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書名

水野仁輔カレーの教科書

著者名 水野 仁輔／著
著者名ヨミ ミズノ ジンスケ
出版者 NHK出版
出版年月 2013.5

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タイトルコード 1000040255205
書誌種別 図書
書名 水野仁輔カレーの教科書
書名ヨミ ミズノ ジンスケ カレー ノ キョウカショ
著者名 水野 仁輔／著
著者名ヨミ ミズノ ジンスケ
出版者 NHK出版
出版年月 2013.5
ページ数・枚数 160p
大きさ・形態 27cm
ISBN 978-4-14-033280-1
分類記号 596
内容紹介 日本初のカレー理論書。カレーとは何かから、カレーのゴールデンルール、調理法と仕上がりの関係をコントロールするためのシステムカレー学、各種レシピまで、カレーにまつわるあらゆる事象を論理的に分析し体系化。
著者紹介 1974年静岡県生まれ。出張料理集団「東京カリ〜番長」、日印混合インド料理集団「東京スパイス番長」結成。カレーに特化した「イートミー出版」を立ち上げマニアックなカレー本を制作。
件名1 カレー



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114560510596//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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