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書誌情報サマリ

書名

塩の博物誌

著者名 ピエール・ラズロ／著
著者名ヨミ ピエール ラズロ
出版者 東京書籍
出版年月 2005.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1000510044039
書誌種別 図書
書名 塩の博物誌
書名ヨミ シオ ノ ハクブツシ
著者名 ピエール・ラズロ／著 　 神田 順子／訳
著者名ヨミ ピエール ラズロ　カンダ ジュンコ
出版者 東京書籍
出版年月 2005.2
ページ数・枚数 247p
大きさ・形態 20cm
ISBN 4-487-80013-7
分類記号 669
内容紹介 塩漬けという保存・調理法、魚と浸透圧など塩の生物学、「塩税」「塩の行進」など塩をめぐる政治と歴史のエピソード、塩田、塩の道。塩の神話と伝説、塩に関する世界の諺ほか、総合的な「知の塩」を提唱する。
著者紹介 1938年仏領アルジェ生まれ。化学者。ソルボンヌ大学で理学博士号取得。米プリンストン大学助教授、ベルギーのリエージュ大学教授などを務めた。
件名1 塩



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 赤塚　0212213540669//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 小茂根0811315325669//図書一般閉架貸出可在庫　  ○

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