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書誌情報サマリ

書名

食材と調理の世界地図 Artes MUNDI叢書

著者名 佐原 秋生／著
著者名ヨミ サワラ シュウセイ
出版者 名古屋外国語大学出版会
出版年月 2025.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050767347
書誌種別 図書
書名 食材と調理の世界地図 Artes MUNDI叢書
書名ヨミ ショクザイ ト チョウリ ノ セカイ チズ アルテス ムンディ ソウショ
著者名 佐原 秋生／著 　 大岩 昌子／著
著者名ヨミ サワラ シュウセイ　オオイワ ショウコ
出版者 名古屋外国語大学出版会
出版年月 2025.4
ページ数・枚数 235p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-908523-54-0
分類記号 383.8
内容紹介 人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していた。肉、野菜、穀物、飲みもの。生のまま、加熱、調味料…。豊かな世界の食材と調理の「地図」を分類・整理し、まとめたガイド。
著者紹介 料理評論家。名古屋外国語大学名誉教授。著書に「上級グルメへの招待」など。
件名1 食物



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 蓮根　0412296712383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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