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書誌情報サマリ

書名

図説食からみる台湾史 料理、食材から調味料まで

著者名 翁 佳音／著
著者名ヨミ オウ カオン
出版者 原書房
出版年月 2025.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050761763
書誌種別 図書
書名 図説食からみる台湾史 料理、食材から調味料まで
書名ヨミ ズセツ ショク カラ ミル タイワンシ リョウリ ショクザイ カラ チョウミリョウ マデ
著者名 翁 佳音／著 　 曹 銘宗／著 　 川 浩二／訳
著者名ヨミ オウ カオン　ソウ メイソウ　カワ コウジ
出版者 原書房
出版年月 2025.4
ページ数・枚数 236p
大きさ・形態 22cm
ISBN 978-4-562-07525-6
分類記号 383.8224
内容紹介 地理や歴史と同じく、食においても多くの文化が入り交じってきた台湾。料理や食材、調理法、道具など、美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを、豊富な資料と図版で丹念に追う。
著者紹介 中央研究院台湾史研究所副研究員、国立政治大学、国立師範大学台湾史研究所兼任副教授。
件名1 食生活-台湾



目次


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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115909319383.8//図書一般新着図書棚貸出可貸出中  ×

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