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書名

新薩摩学 12 鹿児島の食の奥義を探る

著者名 鹿児島純心女子大学国際文化研究センター／[編]
著者名ヨミ カゴシマ ジュンシン ジョシ ダイガク コクサイ ブンカ ケンキュウ センター
出版者 南方新社
出版年月 2016.9

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タイトルコード 1000040636359
書誌種別 図書
書名 新薩摩学 12 鹿児島の食の奥義を探る
書名ヨミ シンサツマガク カゴシマ ノ ショク ノ オウギ オ サグル
著者名 鹿児島純心女子大学国際文化研究センター／[編]
著者名ヨミ カゴシマ ジュンシン ジョシ ダイガク コクサイ ブンカ ケンキュウ センター
出版者 南方新社
出版年月 2016.9
ページ数・枚数 226p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-86124-339-4
分類記号 291.97
内容紹介 健康長寿を生み出す食の秘密とは? 日本でも有数の長寿県である鹿児島の食の奥義に迫る。鹿児島純心女子大学主催の学際シンポジウム「人は何によってよりよく生きられるか」の講演のほか、食にまつわるエッセイ5編も収録。
件名1 鹿児島県



目次


内容細目

1 福司山エツ子先生略歴   21-23
古閑 章／述
2 健康長寿を得る家庭料理   24-39
福司山 エツ子／述
3 ドイツの食文化   40-57
仙波 玲子／述
4 食卓と音楽   58-77
藤尾 清信／述
5 健康食と運動で予防する認知症   78-90
木村 孝子／述
6 甑島の食と生活   91-122
森中 房枝／述
7 パネルディスカッション   123-138
8 シンポジウム聴講記   139-148
久木田 英史／著
9 懇親会記録   149-151
栗原 真孝／著
10 味覚は過去の記憶であり体験である。   向田邦子のマドレーヌ   155-166
半沢 幹一／著
11 病変   食べる日本近現代文学史 鹿児島篇   167-180
平野 芳信／著
12 海音寺潮五郎「二本の銀杏」の正月料理   近代文学における食の問題に触れつつ   181-194
古閑 章／著
13 いのち・栄養・学校教育の諸問題   世界の子どもたちの「いま」について考える   195-205
栗原 真孝／著
14 海辺を食べる。獲って食べる   206-221
向原 祥隆／著

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 東板橋0711948250291.97//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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