検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

うまい肉の科学 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない! サイエンス・アイ新書 SIS-258 食品

著者名 肉食研究会／著
著者名ヨミ ニクショク ケンキュウカイ
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2012.9

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000040183430
書誌種別 図書
書名 うまい肉の科学 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない! サイエンス・アイ新書 SIS-258 食品
書名ヨミ ウマイ ニク ノ カガク ウシ ブタ トリ ヒツジ イノシシ シカ ウマ マデ ニクズキ ナラ ヨマズ ニワ イラレナイ サイエンス アイ シンショ 258 ショクヒン
著者名 肉食研究会／著 　 成瀬 宇平／監修
著者名ヨミ ニクショク ケンキュウカイ　ナルセ ウヘイ
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2012.9
ページ数・枚数 230p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-7973-6249-7
分類記号 648.2
内容紹介 牛・豚・鶏をはじめ、羊・猪・鹿・馬・ハト・ウズラなど、さまざまな肉のおいしさや代表的な料理を、最新の情報をまじえながら紹介。ホルモンについても取り上げる。
件名1 肉・肉製品



目次


内容細目

1 言語の語り方   3-6
中島 隆博／著
2 言語の語り方   座談会   7-108
酒井 邦嘉／述 宇野 重規／述 宮本 久雄／述 小野塚 知二／述 横山 禎徳／述
3 脳科学から見た人工知能の未来   111-121
酒井 邦嘉／著
4 SNSは言語の政治性をいかに変えていくか   123-128
宇野 重規／著
5 全体主義の危機を超出するために   129-161
宮本 久雄／著
6 倫理の語り方   165-168
中島 隆博／著
7 倫理の語り方   座談会   169-249
家 泰弘／述 小野塚 知二／述 橋本 英樹／述 横山 禎徳／述 中島 隆博／述
8 科学と社会をつなぐ倫理とは   253-281
家 泰弘／著
9 真理の暫定性と倫理の社会性   283-292
小野塚 知二／著

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 西台　0911299851648//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 志村　1011424457648//図書一般閉架貸出可在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2025
Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２５０１ Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２５０１
 ＥＳＳＥ　２０２５０１２０２５０１ ＥＳＳＥ　２０２５０１２０２５０１
 ヒポクラテスの困惑 ヒポクラテスの困惑
中山 七里／著 任俠梵鐘 任俠梵鐘
今野 敏／著 婦人公論　２０２５０１２０２５０１ 婦人公論　２０２５０１２０２５０１
 文藝春秋　２０２５０１２０２５０１ 文藝春秋　２０２５０１２０２５０１
 ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２５０１０３ ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２５０１０３
 …２０２４１２／２０２５０１（３３） …２０２４１２／２０２５０１（３３）
 楽園の楽園 楽園の楽園
伊坂 幸太郎／著 クロワッサン　２０…２０２５０１１０ クロワッサン　２０…２０２５０１１０
 日経マネー　２０２５０…２０２５０１ 日経マネー　２０２５０…２０２５０１
 るるぶ千葉房総'26 るるぶ千葉房総'26
 週刊文春　２０２５…２０２５０１２３ 週刊文春　２０２５…２０２５０１２３
 ＥＳＳＥ　２０２５０２２０２５０２ ＥＳＳＥ　２０２５０２２０２５０２
 週刊文春…２０２５０１０２／０１０９ 週刊文春…２０２５０１０２／０１０９
 週刊文春　２０２５…２０２５０２０６ 週刊文春　２０２５…２０２５０２０６
 秘仏の扉 秘仏の扉
永井 紗耶子／著 ロスト7 ロスト7
真山 仁／著 新たな明日 新たな明日
佐伯 泰英／著 婦人公論　２０２５０２２０２５０２ 婦人公論　２０２５０２２０２５０２
 Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２５０２ Ｈａｎａｋｏ（ハナコ）…２０２５０２
 目には目を 目には目を
新川 帆立／著 ゲーテはすべてを言った ゲーテはすべてを言った
鈴木 結生／著 PRIZE PRIZE
村山 由佳／著 ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２５０１３１ ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２５０１３１
 クロワッサン　２０…２０２５０１２５ クロワッサン　２０…２０２５０１２５
 日経ＷＯＭＡＮ（日経ウ…２０２５０１ 日経ＷＯＭＡＮ（日経ウ…２０２５０１
 文藝春秋　２０２５０２２０２５０２ 文藝春秋　２０２５０２２０２５０２
 週刊文春　２０２５…２０２５０１１６ 週刊文春　２０２５…２０２５０１１６
 ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２５０１１７ ＰＲＥＳＩＤＥＮＴ…２０２５０１１７
 すてきにハンドメイド　…２０２５０１ すてきにハンドメイド　…２０２５０１
 日経ＴＲＥＮＤＹ（日経…２０２５０１ 日経ＴＲＥＮＤＹ（日経…２０２５０１
 天然生活　２０２５０１２０２５０１ 天然生活　２０２５０１２０２５０１
 警察官のこのこ日記　：　本日、花金… 警察官のこのこ日記　：　本日、花金…
安沼 保夫／著 日経ＴＲＥＮＤＹ（日経…２０２５０２ 日経ＴＲＥＮＤＹ（日経…２０２５０２
 ハルメク　（…２０２５０１（１０５） ハルメク　（…２０２５０１（１０５）
 遙かな夏に 遙かな夏に
佐々木 譲／著 謎の香りはパン屋から 謎の香りはパン屋から
土屋 うさぎ／著 京屋の女房 京屋の女房
梶 よう子／著 オレンジページ　２…２０２５０１１７ オレンジページ　２…２０２５０１１７
 きょうの料理　２０２５…２０２５０１ きょうの料理　２０２５…２０２５０１
 東京人　２０２５０１２０２５０１ 東京人　２０２５０１２０２５０１
 ＬＤＫ　２０２５０１２０２５０１ ＬＤＫ　２０２５０１２０２５０１
 週刊新潮　２０２５…２０２５０１２３ 週刊新潮　２０２５…２０２５０１２３
 るるぶ小笠原伊豆諸島[2025] るるぶ小笠原伊豆諸島[2025]
 週刊文春　２０２５…２０２５０２１３ 週刊文春　２０２５…２０２５０２１３
 週刊文春　２０２５…２０２５０２２０ 週刊文春　２０２５…２０２５０２２０
 週刊文春　２０２５…２０２５０１３０ 週刊文春　２０２５…２０２５０１３０
 週刊文春　２０２５…２０２５０３０６ 週刊文春　２０２５…２０２５０３０６
 きょうの料理　２０２５…２０２５０２ きょうの料理　２０２５…２０２５０２
2025
ノラネコぐんだん おばけのやま ノラネコぐんだん おばけのやま
工藤 ノリコ／著 かいけつゾロリロボット大さくせん かいけつゾロリロボット大さくせん
原 ゆたか／さく… おしっこちょっぴりもれたろう おしっこちょっぴりもれたろう
ヨシタケ シンス… かいけつゾロリのドラゴンたいじ2 かいけつゾロリのドラゴンたいじ2
原 ゆたか／さく… 二年二組のたからばこ 二年二組のたからばこ
山本 悦子／作,… それしかないわけないでしょう それしかないわけないでしょう
ヨシタケ シンス… みえるとかみえないとか みえるとかみえないとか
ヨシタケ シンス… そして、バトンは渡された そして、バトンは渡された
瀬尾 まいこ／著 もぐらはすごい もぐらはすごい
アヤ井 アキコ／… 沈黙のパレード 沈黙のパレード
東野 圭吾／著 三千円の使いかた 三千円の使いかた
原田 ひ香／著 おしりたんてい ププッゆきやまのし… おしりたんてい ププッゆきやまのし…
トロル／さく・え 魔力の胎動 魔力の胎動
東野 圭吾／著 おしりたんてい あやうしたんていじ… おしりたんてい あやうしたんていじ…
トロル／さく・え 板橋マニア　：　板橋好きが案内する… 板橋マニア　：　板橋好きが案内する…
板橋区／監修 どんぐりむらのいちねんかん どんぐりむらのいちねんかん
なかや みわ／さ… おしりたんてい みはらしそうのかい… おしりたんてい みはらしそうのかい…
トロル／さく・え ナージャの5つのがっこう ナージャの5つのがっこう
キリーロバ・ナー… ふしぎ駄菓子屋銭天堂9 ふしぎ駄菓子屋銭天堂9
廣嶋 玲子／作,… メモの魔力 メモの魔力
前田 裕二／著 ふしぎ駄菓子屋銭天堂10 ふしぎ駄菓子屋銭天堂10
廣嶋 玲子／作,… へんしんたんてい へんしんたんてい
あきやま ただし… コンビニ人間 コンビニ人間
村田 沙耶香／著 オリンピックのおばけずかん　：　ビ… オリンピックのおばけずかん　：　ビ…
斉藤 洋／作,宮… ぼくのジユウな字 ぼくのジユウな字
春間 美幸／作,… せんそうをはしりぬけた『かば』でん… せんそうをはしりぬけた『かば』でん…
間瀬 なおかた／… ラプラスの魔女 ラプラスの魔女
東野 圭吾／[著… ざんねんないきもの事典　：　お…続々 ざんねんないきもの事典　：　お…続々
今泉 忠明／監修… 魔女ののろいアメ 魔女ののろいアメ
草野 あきこ／作… わんぱくだんのおにわのようせいたち わんぱくだんのおにわのようせいたち
ゆきの ゆみこ／… めんたべよう! めんたべよう!
小西 英子／さく ベンソン先生にあたしはきっと☆はも… ベンソン先生にあたしはきっと☆はも…
ジェニファー・K… ある男 ある男
平野 啓一郎／著 「繊細さん」の本　：　「気がつきす… 「繊細さん」の本　：　「気がつきす…
武田 友紀／著 昨日がなければ明日もない 昨日がなければ明日もない
宮部 みゆき／著 漢字はうたう 漢字はうたう
杉本 深由起／詩… わけあって絶滅しました。　：…[正] わけあって絶滅しました。　：…[正]
丸山 貴史／著,… ノラネコぐんだんと海の果ての怪物 ノラネコぐんだんと海の果ての怪物
工藤 ノリコ／著 ファッションビルのひみつ ファッションビルのひみつ
まさや ようこ／… ねずみくんのうんどうかい ねずみくんのうんどうかい
なかえ よしを／… あいことばは名探偵 あいことばは名探偵
杉山 亮／作,中… みんなのおばけずかん　：　あっかん… みんなのおばけずかん　：　あっかん…
斉藤 洋／作,宮… 地震・津波防災のひみつ　：　東日本… 地震・津波防災のひみつ　：　東日本…
工藤 ケン／漫画 心ってどこにあるのでしょう? 心ってどこにあるのでしょう?
こんの ひとみ／… くだものぱくっ くだものぱくっ
彦坂 有紀／作,… キラキラッとほしがかがやきました キラキラッとほしがかがやきました
宮西 達也／作絵 おせんべやけたかな おせんべやけたかな
こが ようこ／構… キャベたまたんてい大ピンチ!ミクロ… キャベたまたんてい大ピンチ!ミクロ…
三田村 信行／作… いなり寿司のひみつ いなり寿司のひみつ
おだぎ みを／ま… 人魚の眠る家 人魚の眠る家
東野 圭吾／[著…
498.3　498.3
医師のぼくが50年かけてたどりつい… 医師のぼくが50年かけてたどりつい…
鎌田 實／著 1週間で勝手に自律神経が整っていく… 1週間で勝手に自律神経が整っていく…
小林 弘幸／著 健康長寿の人が毎日やっている筋肉に… 健康長寿の人が毎日やっている筋肉に…
大野 優介／著 お金が貯まる健康習慣　：　がんばら… お金が貯まる健康習慣　：　がんばら…
鎌田 實／著,荻… じぶんのおていれ、じぶんでできる…3 じぶんのおていれ、じぶんでできる…3
 なぜ酔っ払うと酒がうまいのか なぜ酔っ払うと酒がうまいのか
葉石 かおり／著… じぶんのおていれ、じぶんでできる…2 じぶんのおていれ、じぶんでできる…2
 毎日の体調がよくなる本　：　ちょっ… 毎日の体調がよくなる本　：　ちょっ…
小林 弘幸／著 どんなに硬い体も柔らかくなる!名医… どんなに硬い体も柔らかくなる!名医…
高平 尚伸／著 健康寿命と身体の科学　：　老化を防… 健康寿命と身体の科学　：　老化を防…
樋口 満／著 名医に聞く健康法 名医に聞く健康法
中央公論新社／編 すごい可動域　：　死ぬまで痛みのな… すごい可動域　：　死ぬまで痛みのな…
ケリー・スターレ… 10000人を60年間追跡調査して… 10000人を60年間追跡調査して…
大平 哲也／著 スタンフォード式体が整う休み方　：… スタンフォード式体が整う休み方　：…
山田 知生／監修 じぶんのおていれ、じぶんでできる…1 じぶんのおていれ、じぶんでできる…1
 ホルモンをととのえる本　：　いつで… ホルモンをととのえる本　：　いつで…
ダヴィニア・テイ… じぶんのおていれ、じぶんでできる…6 じぶんのおていれ、じぶんでできる…6
 じぶんのおていれ、じぶんでできる…4 じぶんのおていれ、じぶんでできる…4
 崑ちゃん・鎌田式老化のスピードを緩… 崑ちゃん・鎌田式老化のスピードを緩…
大村 崑／著,鎌… じぶんのおていれ、じぶんでできる…5 じぶんのおていれ、じぶんでできる…5
 健康で長生きしたければ、今すぐ利き… 健康で長生きしたければ、今すぐ利き…
小林 篤史／著,… いつまでも自分で歩ける100歳足の… いつまでも自分で歩ける100歳足の…
萩原 祐介／著 図解眠れなくなるほど面白い疲労回復… 図解眠れなくなるほど面白い疲労回復…
梶本 修身／著 姿勢復元完全バイブル　：　根本から… 姿勢復元完全バイブル　：　根本から…
理学療法士キリツ… 体も心も若返る1分体操 体も心も若返る1分体操
渡邉 有優美／著 自分でできる!心と体のメンテナン…3 自分でできる!心と体のメンテナン…3
荒川 雅子／監修… 姿勢のゆがみ図鑑　：　日常動作のヤ… 姿勢のゆがみ図鑑　：　日常動作のヤ…
柴 雅仁／著,林… カラダが20歳若返る!和儀　：　医… カラダが20歳若返る!和儀　：　医…
茂山 千三郎／著 丸まった背中曲がった腰・うつむいた… 丸まった背中曲がった腰・うつむいた…
石井 賢／著 「おくすり」ストレッチ　：　しんど… 「おくすり」ストレッチ　：　しんど…
辻 洋介／著,南… 病気になっても病人にならない生き方… 病気になっても病人にならない生き方…
米澤 佐枝子／著 自分でできる!心と体のメンテナン…2 自分でできる!心と体のメンテナン…2
荒川 雅子／監修… 首・肩・背骨の「可動域」を5度広げ… 首・肩・背骨の「可動域」を5度広げ…
安保 雅博／著,… Life is Wellness　… Life is Wellness　…
石村 友見／著 自分でできる!心と体のメンテナン…1 自分でできる!心と体のメンテナン…1
荒川 雅子／監修… 30秒で体力がつくスゴイもも上げ 30秒で体力がつくスゴイもも上げ
吉原 潔／著 病院に行くほどではない不調に医師が… 病院に行くほどではない不調に医師が…
小林 弘幸／著 すごい足踏み　：　1日3000歩歩… すごい足踏み　：　1日3000歩歩…
菊池 守／著 不調がデフォな私たちの背骨リセット… 不調がデフォな私たちの背骨リセット…
久手堅 司／著,… 自分でできる!心と体のメンテナン…4 自分でできる!心と体のメンテナン…4
荒川 雅子／監修… 疲れた日でもできる10秒姿勢リセッ… 疲れた日でもできる10秒姿勢リセッ…
吉田 直輔／著 20歳若返る習慣　：　88歳医師が… 20歳若返る習慣　：　88歳医師が…
高田 明和／著 医者が教える最強の不老術　：　細胞… 医者が教える最強の不老術　：　細胞…
マーク・ハイマン… トップ1%の人だけが知っている「若… トップ1%の人だけが知っている「若…
辻 直樹／著,俣… すごい幹細胞　：　「老けない人」の… すごい幹細胞　：　「老けない人」の…
三島 雅辰／著 老けない習慣ベスト100　：　見た… 老けない習慣ベスト100　：　見た…
和田 秀樹／監修 「老いても元気な人」と「どんどん衰… 「老いても元気な人」と「どんどん衰…
橋本 将吉／著 かんたんBEST足活30　：　10… かんたんBEST足活30　：　10…
岡部 大地／著 心と体のコリをほぐすセルフリセット… 心と体のコリをほぐすセルフリセット…
大沼 竜也／著 あなたの姿に勢いをつけませんか? あなたの姿に勢いをつけませんか?
杉浦 由里子／著
衛生
70歳からのこころが元気になる習慣… 70歳からのこころが元気になる習慣…
福井 至／監修,… 心のうわがき図鑑　：　自己肯定感低… 心のうわがき図鑑　：　自己肯定感低…
なおにゃん／著 じぶんのおていれ、じぶんでできる…3 じぶんのおていれ、じぶんでできる…3
 じぶんのおていれ、じぶんでできる…2 じぶんのおていれ、じぶんでできる…2
 精神科医が教える子どもの折れない心… 精神科医が教える子どもの折れない心…
藤野 智哉／著 子どもの歯と口の健康法　：　指導校… 子どもの歯と口の健康法　：　指導校…
江口 康久万／著 生きるのがしんどいので「メンタルに… 生きるのがしんどいので「メンタルに…
なおにゃん／著,… 「頭の中のひとりごと」言いかえ図鑑… 「頭の中のひとりごと」言いかえ図鑑…
片田 智也／著,… プラスチックの逆襲　：　とけだす有… プラスチックの逆襲　：　とけだす有…
水野 玲子／著 じぶんのおていれ、じぶんでできる…1 じぶんのおていれ、じぶんでできる…1
 じぶんのおていれ、じぶんでできる…6 じぶんのおていれ、じぶんでできる…6
 じぶんのおていれ、じぶんでできる…4 じぶんのおていれ、じぶんでできる…4
 労働安全衛生法のしくみ　：　図解で… 労働安全衛生法のしくみ　：　図解で…
林 智之／監修 植民地朝鮮と「出産の場」　：　産婆… 植民地朝鮮と「出産の場」　：　産婆…
扈 素妍／著 休職と復職の教科書　：　未来のキャ… 休職と復職の教科書　：　未来のキャ…
武神 健之／[著… じぶんのおていれ、じぶんでできる…5 じぶんのおていれ、じぶんでできる…5
 自分でできる!心と体のメンテナン…3 自分でできる!心と体のメンテナン…3
荒川 雅子／監修… 新津春子流おうち掃除術　：　タオル… 新津春子流おうち掃除術　：　タオル…
新津 春子／著 人は「口」から老化する　：　一生自… 人は「口」から老化する　：　一生自…
照山 裕子／著 「ほどほど」にできない子どもたち　… 「ほどほど」にできない子どもたち　…
ジェニファー・ウ… 産業医が教える会社の休み方 産業医が教える会社の休み方
薮野 淳也／著 食べ物のこと、よく知らずママになり… 食べ物のこと、よく知らずママになり…
ポールズアリッサ… 家づくりのすべてがスラスラ…2025 家づくりのすべてがスラスラ…2025
 「白い歯」で稼ぐ!　：　未経験から… 「白い歯」で稼ぐ!　：　未経験から…
佐藤 和也／著 心のエネルギーのマネジメント　：　… 心のエネルギーのマネジメント　：　…
楠本 朗／著 自分でできる!心と体のメンテナン…2 自分でできる!心と体のメンテナン…2
荒川 雅子／監修… 歯を磨いてもむし歯は防げない 歯を磨いてもむし歯は防げない
前田 一義／著 労働安全衛生法が…'24〜'25年版 労働安全衛生法が…'24〜'25年版
太田 雅幸／監修… Life is Wellness　… Life is Wellness　…
石村 友見／著 ちゃんと生きない。　：　自分を優先… ちゃんと生きない。　：　自分を優先…
いっせい／著 いただきます!のまえのぴかぴかてあ… いただきます!のまえのぴかぴかてあ…
八木橋 かずよ／… ストレス解消法　：　世界最高峰の研… ストレス解消法　：　世界最高峰の研…
田中 はじめ／著 唾液力でボケ知らず!　：　脳と認知… 唾液力でボケ知らず!　：　脳と認知…
後藤 多津子／著 自分でできる!心と体のメンテナン…1 自分でできる!心と体のメンテナン…1
荒川 雅子／監修… 過労死等防止対策白書令和6年版 過労死等防止対策白書令和6年版
厚生労働省／編集 風呂と愛国　：　「清潔な国民」はい… 風呂と愛国　：　「清潔な国民」はい…
川端 美季／著 毎日は生存記念日　：　何やってもダ… 毎日は生存記念日　：　何やってもダ…
なおにゃん／著 女性の100の不調を整える薬膳と漢… 女性の100の不調を整える薬膳と漢…
谷口 ももよ／著… 自分でできる!心と体のメンテナン…4 自分でできる!心と体のメンテナン…4
荒川 雅子／監修… ベストフェムケア2024 ベストフェムケア2024
 人はどう悩むのか 人はどう悩むのか
久坂部 羊／著 逃げる勇気 逃げる勇気
和田 秀樹／著 人はどう悩むのか 人はどう悩むのか
久坂部 羊／著 世界から読み解く食の安全　：　イン… 世界から読み解く食の安全　：　イン…
矢嶋 信浩／著 不自然な食卓　：　超加工食品が人体… 不自然な食卓　：　超加工食品が人体…
クリス・ヴァン・… レジリエンスが身につく自己効力感の… レジリエンスが身につく自己効力感の…
工藤 紀子／著 りんごが教えてくれたこと　：　食べ… りんごが教えてくれたこと　：　食べ…
松井 延子／著 逃げる勇気 逃げる勇気
和田 秀樹／著 職場の同僚のフォローに疲れたら読む… 職場の同僚のフォローに疲れたら読む…
佐藤 恵美／著 弱メンタルでも職場でうまいことやる… 弱メンタルでも職場でうまいことやる…
片田 智也／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。