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再現!古代ビールの考古学 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅

著者名 パトリック・E.マクガヴァン／著
著者名ヨミ パトリック E マクガヴァン
出版者 築地書館
出版年月 2024.6

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タイトルコード 1000050685636
書誌種別 図書
書名 再現!古代ビールの考古学 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
書名ヨミ サイゲン コダイ ビール ノ コウコガク カガク コウコガク ゲンダイ クラフト ビール ガ カモシダス セカイ コダイ ビール オ タドル タビ
著者名 パトリック・E.マクガヴァン／著 　 きはら ちあき／訳
著者名ヨミ パトリック E マクガヴァン　キハラ チアキ
出版者 築地書館
出版年月 2024.6
ページ数・枚数 10,349p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-8067-1663-1
分類記号 383.885
内容紹介 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
著者紹介 ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の科学ディレクター、人類学部非常勤教授。著書に「酒の起源」など。
件名1 酒-歴史



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115821969383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 氷川　0513376269383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 高島平0613255151383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 成増　1212277724383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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