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書誌情報サマリ

書名

一流シェフの低温調理器レシピ プロの技でおうちレストラン

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2023.9

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タイトルコード 1000050616579
書誌種別 図書
書名 一流シェフの低温調理器レシピ プロの技でおうちレストラン
書名ヨミ イチリュウ シェフ ノ テイオン チョウリキ レシピ プロ ノ ワザ デ オウチ レストラン
著者名 野崎 洋光／著 　 脇屋 友詞／著 　 日高 良実／著 　 高良 康之／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ　ワキヤ ユウジ　ヒダカ ヨシミ　タカラ ヤスユキ
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2023.9
ページ数・枚数 127p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-418-23310-6
分類記号 596
内容紹介 基本の肉料理から魚介、野菜の逸品にデザートまで、和・洋・中のトップシェフ4人が、家庭用低温調理器を使ったおいしいレシピを紹介する。低温調理入門のヒントや食品衛生の基礎知識なども収録。
著者紹介 東京・西麻布「分とく山」総料理長。栄養士。
件名1 料理



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115736146596//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 西台　0911357627596//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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