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書誌情報サマリ

書名

ロジカルペアリング レストランのためのドリンクペアリング講座

著者名 大越 基裕／著
著者名ヨミ オオコシ モトヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050606462
書誌種別 図書
書名 ロジカルペアリング レストランのためのドリンクペアリング講座
書名ヨミ ロジカル ペアリング レストラン ノ タメ ノ ドリンク ペアリング コウザ
著者名 大越 基裕／著
著者名ヨミ オオコシ モトヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2023.8
ページ数・枚数 125p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-388-06363-5
分類記号 596.7
内容紹介 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
著者紹介 北海道生まれ。ワインテイスター/ソムリエ。2店のモダンベトナム料理店を経営。ミシュラン三ツ星店からカジュアル店まで幅広いレストランでドリンクペアリングのコンサルティングを担当。
件名1 ぶどう酒



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115726006596.7//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 高島平0613221465596.7//図書一般開架貸出可貸出中  ×

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