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書誌情報サマリ

書名

食品ロスの経済学 第4版

著者名 小林 富雄／著
著者名ヨミ コバヤシ トミオ
出版者 農林統計出版
出版年月 2023.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050565301
書誌種別 図書
書名 食品ロスの経済学 第4版
書名ヨミ ショクヒン ロス ノ ケイザイガク 第4版
著者名 小林 富雄／著
著者名ヨミ コバヤシ トミオ
出版者 農林統計出版
出版年月 2023.2
ページ数・枚数 17,350p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-89732-474-6
分類記号 611.32
内容紹介 コロナ禍により変容する食品ロスをめぐる情勢、食品ロス発生原因からその削減のための方法まで深く分析。さらにドギーバック、フードバンクの活用などにも言及する。最新情報にアップデート、新たな章を加えるなどした第4版。
著者紹介 富山県生まれ。日本女子大学家政学部家政経済学科教授。博士(農学)名古屋大学。博士(経済学)名古屋市立大学。共編著に「フードバンクの多様性とサプライチェーンの進化」など。
件名1 食品ロス



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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出

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