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書誌情報サマリ

書名

培養肉とは何か? 岩波ブックレット No.1072

著者名 竹内 昌治／著
著者名ヨミ タケウチ ショウジ
出版者 岩波書店
出版年月 2022.12

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タイトルコード 1000050552908
書誌種別 図書
書名 培養肉とは何か? 岩波ブックレット No.1072
書名ヨミ バイヨウニク トワ ナニカ イワナミ ブックレット 1072
著者名 竹内 昌治／著 　 日比野 愛子／著
著者名ヨミ タケウチ ショウジ　ヒビノ アイコ
出版者 岩波書店
出版年月 2022.12
ページ数・枚数 61,2p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-00-271072-3
分類記号 648.2
内容紹介 食料不足などを背景に登場した培養肉。種類がいろいろで作製技術も異なる培養肉について、用いられた先端技術と将来の可能性、課題と最低限の基礎知識をまとめる。
著者紹介 東京大学大学院情報理工学系研究科知能機械情報学専攻教授。共著に「代替プロテインによる食品素材開発」など。
件名1 肉・肉製品



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114422760S648.2//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 蓮根　0412231172648.2//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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