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書誌情報サマリ

書名

食文化入門 百問百答 改訂新版

著者名 岡田 哲／著
著者名ヨミ オカダ テツ
出版者 東京堂出版
出版年月 2025.2

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タイトルコード 1000050749661
書誌種別 図書
書名 食文化入門 百問百答 改訂新版
書名ヨミ ショクブンカ ニュウモン ヒャクモン ヒャクトウ 改訂新版
著者名 岡田 哲／著
著者名ヨミ オカダ テツ
出版者 東京堂出版
出版年月 2025.2
ページ数・枚数 252p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-490-21105-4
分類記号 383.8
内容紹介 世界と日本の食文化について、その素材や調理法・食べ方・食べ物の禁忌など興味ぶかいテーマ100について平易に説明。物から心へ価値観が変わる21世紀の日本の食を探る。
著者紹介 横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。食文化史研究家。著書に「コムギの食文化を知る事典」など。
件名1 食生活



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115895546383.8//図書一般新着図書棚貸出可貸出中  ×

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