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書誌情報サマリ

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タイトルコード	1000050509265
書誌種別	図書
書名	The肴酒呑み魚を造れ
書名ヨミ	ザサカナサケノミサカナオツクレ
著者名	西潟正人／著
著者名ヨミ	ニシガタマサヒト
出版者	KADOKAWA
出版年月	2022.7
ページ数・枚数	191p
大きさ・形態	26cm
ISBN	978-4-04-681681-8
分類記号	596.35
内容紹介	釣りや市場で馴染み深い魚から、知名度がひくいものの実は美味しい魚まで旬ごとに選定し、基本的なさばき方や個性を引き出す調理方法などを写真とともに解説する。エッセイ、コラムも収録。
著者紹介	1953年新潟県生まれ。料理人、魚食評論家。東京海洋大学・海洋生命科学部・魚食文化論非常勤講師。旅チャンネル『漁師町ぶらり』のナビゲーター。著書に「釣魚料理図鑑」など。
件名1	料理-魚

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