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書誌情報サマリ

書名

日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか ポプラ新書 218

著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ トオル
出版者 ポプラ社
出版年月 2022.2

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タイトルコード 1000050470581
書誌種別 図書
書名 日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか ポプラ新書 218
書名ヨミ ニホン リョウリ ワ ナゼ セカイ カラ ゼッサン サレル ノカ ポプラ シンショ 218
著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ トオル
出版者 ポプラ社
出版年月 2022.2
ページ数・枚数 209p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-591-17209-4
分類記号 596.21
内容紹介 ミシュランを圧倒する世界一美食の国・日本。「銀座小十」店主にして世界で活躍する料理人が、日本料理の魅力について、素材、調理法、精神性といった視点から語る。
著者紹介 1969年静岡県生まれ。料理人。「銀座小十」店主。著書に「三つ星料理人、世界に挑む。」「日本料理銀座小十」「本当においしく作れる和食」など。
件名1 料理(日本)



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 赤塚　0213123730S596.21//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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