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書誌情報サマリ

書名

エビの歴史 「食」の図書館

著者名 イヴェット・フロリオ・レーン／著
著者名ヨミ イヴェット フロリオ レーン
出版者 原書房
出版年月 2020.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050369084
書誌種別 図書
書名 エビの歴史 「食」の図書館
書名ヨミ エビ ノ レキシ ショク ノ トショカン
著者名 イヴェット・フロリオ・レーン／著 　 龍 和子／訳
著者名ヨミ イヴェット フロリオ レーン　リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2020.12
ページ数・枚数 178p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-562-05856-3
分類記号 664.76
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。社会および文化史家。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。
件名1 えび(海老)-歴史



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115194069664.7//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 赤塚　0213080360664.7//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 氷川　0513430215664.7//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 西台　0911350142664.7//図書一般開架貸出可在庫　  ○
5 志村　1012062640664.7//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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