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書誌情報サマリ

書名

パスタの歴史

著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ
出版者 原書房
出版年月 2012.2

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タイトルコード 1000040117556
書誌種別 図書
書名 パスタの歴史
書名ヨミ パスタ ノ レキシ
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著 　 フランソワーズ・サバン／著 　 飯塚 茂雄／監修 　 小矢島 聡／監修 　 清水 由貴子／訳
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ　フランソワーズ サバン　イイツカ シゲオ　コヤジマ サトル　シミズ ユキコ
出版者 原書房
出版年月 2012.2
ページ数・枚数 12,401p
大きさ・形態 22cm
ISBN 978-4-562-04753-6
分類記号 383.8
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介 イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。
件名1 パスタ-歴史



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115205444383.5//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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